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Willkommen in der Welt des kulinarischen Genusses! Heute dreht sich alles um ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Geschmack ist: Spritziger Zitronenbutter-Orzo mit zartem Spargel. Dieses Rezept vereint die Frische und Leichtigkeit saisonaler Zutaten, und es ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.

Lemon Butter Orzo with Asparagus

Entdecke das erfrischende Rezept für Spritzigen Zitronenbutter-Orzo mit zartem Spargel, eine perfekte Wahl für schnelle Mittagessen oder elegante Abendessen. Dieses Gericht kombiniert die wohltuende Frische des Spargels mit der spritzigen Zitronenbutter-Sauce und cremigem Orzo. Einfach zuzubereiten, bietet es nicht nur köstlichen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile – dank nährstoffreicher Zutaten. Probiere es aus und genieße die Leichtigkeit und Aromen des Sommers!
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Zutaten
  

1 Tasse Orzo-Nudeln

2 Tassen frischer Spargel, vorbereitet und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten

3 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel Olivenöl

Schale und Saft von 1 großen Zitrone

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Tasse geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur

Für zusätzlichen Geschmack: eine Prise Chiliflocken (optional)

Anleitungen
 

Orzo Kochen: In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen, was in der Regel etwa 8-10 Minuten dauert. Eine Tasse des Nudelwassers aufbewahren, dann die Nudeln abgießen und beiseite stellen.

    Spargel blanchieren: Im selben Topf mit kochendem Wasser die Spargelstücke hinzufügen und etwa 2-3 Minuten garen, bis sie strahlend grün und zart-knackig sind. Achte darauf, sie nicht zu überkochen. Abgießen und die Spargelstücke sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

      Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftend ist.

        Zutaten kombinieren: Den gekochten Orzo und den blanchierten Spargel in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Den Zitronensaft und die -schale hinzufügen und alles gut vermengen.

          Butter und Käse hinzufügen: Die restliche Butter unterrühren, damit sie im Orzo schmilzt. Nach und nach den geriebenen Parmesan dazugeben und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Wenn die Mischung zu trocken ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, nach Bedarf, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

            Würzen und Servieren: Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und – falls gewünscht – Chiliflocken würzen. Vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

              Genieße deinen delikaten und spritzigen Zitronenbutter-Orzo mit Spargel als perfektes Beilagengericht oder Hauptgericht!

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4