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Die Wurzeln der Enchiladas reichen bis in die Aztekenzeit zurück, als Tortillas mit verschiedenen Füllungen serviert wurden. Die Ursprünge dieses Gerichts sind vielfältig und faszinierend. In der Antike wurden Tortillas aus Mais hergestellt, und die Menschen füllten sie mit einer Vielzahl von Zutaten, darunter Fleisch, Bohnen und Gemüse. Die Kombination von Tortillas und verschiedenen Füllungen hat sich im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt und ist heute ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche.

Lazy Enchiladas

Entdecke das köstliche Rezept für Faulen Enchiladas! Diese einfache und schmackhafte Mahlzeit vereint zartes Hühnchen, schwarze Bohnen und eine aromatische Sauce in einer herzhaften Tortilla. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende, bietet es eine schnelle Zubereitung ohne auf Geschmack zu verzichten. In dem Artikel findest du step-by-step Anleitungen, interessante Ursprünge der Enchiladas sowie Anpassungstipps für verschiedene Ernährungsbedürfnisse. Lass dich inspirieren!
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Zutaten
  

2 Tassen zerkleinertes Rotisserie-Hühnchen

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Mais (gefroren oder aus der Dose)

2 Tassen Enchiladasauce (aus dem Geschäft oder selbstgemacht)

8 Tortillas (Weizen- oder Mais)

2 Tassen geriebener Käse (Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung)

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Chilipulver

1/2 TL Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, gehackt (zur Garnierung)

Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional, zum Servieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

    Füllung mischen: In einer großen Rührschüssel das zerkleinerte Hühnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, 1 Tasse der Enchiladasauce, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      Tortillas vorbereiten: Eine dünne Schicht Enchiladasauce (ca. 60 ml) auf den Boden einer 23x33 cm großen Backform verteilen, um ein Ankleben zu verhindern.

        Tortillas füllen: Nehmen Sie eine Tortilla und geben Sie etwa 1/2 Tasse der Füllung in die Mitte. Wickeln Sie sie eng zusammen und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Backform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.

          Mit Sauce und Käse abdecken: Nach dem Füllen der Tortillas die verbleibende Enchiladasauce gleichmäßig darüber gießen, sodass sie gut bedeckt sind. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Sauce streuen.

            Backen: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Enchiladas 20 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse sprudelt und leicht goldbraun ist.

              Garnieren und servieren: Nach dem Herausholen aus dem Ofen einige Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem Koriander garnieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 4-6 Portionen

                  Präsentationstipps: Servieren Sie die Enchiladas auf einem großen Teller, garniert mit frischem Koriander und einer kleinen Schüssel Sauerrahm oder griechischem Joghurt daneben, um eine ansprechende und einladende Präsentation zu schaffen.