Honey Glazed Meatball and Veggie Skewers

Fleischbällchen sind ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen der Welt zu finden ist. Sie sind nicht nur vielseitig und schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und erfreuen sich großer Beliebtheit. In diesem Rezept präsentieren wir Ihnen eine besondere Variante: Honigglänzende Fleischbällchen mit Gemüse-Spießen. Diese köstlichen Spieße sind perfekt für Grillpartys, Familienessen oder einfach als herzhaftes Gericht für jeden Anlass.

Honey Glazed Meatball and Veggie Skewers

Entdecken Sie das köstliche Rezept für honigglänzende Fleischbällchen mit Gemüse-Spießen! Diese einfachen Spieße aus saftigem Rinder- oder Putenhackfleisch, verfeinert mit einer süßen Honigglasur und buntem Gemüse, sind perfekt für Grillpartys oder Familienessen. Mit leicht verständlichen Schritte, vom Vorbereiten der Zutaten bis zum Garen, gelingt Ihnen ein schmackhaftes Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch nährstoffreich ist. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie eine gesunde, vielseitige Mahlzeit!

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Zutaten

Für die Fleischbällchen:

450 g Rinderhackfleisch (oder Putenhackfleisch für eine leichter Option)

125 g Semmelbrösel

30 g geriebener Parmesan

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 großes Ei

1 Teelöffel getrockene italienische Kräuter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Honigglasur:

110 ml Honig

45 ml Sojasauce

15 ml Apfelessig

15 ml Dijon-Senf

Eine Prise rote Pfefferflocken (optional für etwas Schärfe)

Für das Gemüse:

1 rote Paprika, in Stücke geschnitten

1 Zucchini, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten

1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten

150 g Kirschtomaten

30 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzlich:

Holz- oder Metallspieße (bei Verwendung von Holzspießen diese 30 Minuten in Wasser einweichen)

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Anleitungen

Fleischbällchen vorbereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, den Parmesan, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen, jedoch darauf achten, nicht zu lange zu kneten, um zarte Fleischbällchen zu erhalten.

Fleischbällchen formen: Mit den Händen aus der Fleischmasse etwa 20-24 gleichmäßig große, 2,5 cm große Fleischbällchen formen.

Honigglasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Apfelessig, Dijon-Senf und rote Pfefferflocken miteinander verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.

Grill oder Ofen vorheizen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder den Ofen auf 220°C vorheizen.

Gemüse vorbereiten: In einer separaten Schüssel die rote Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Spieße zusammenstellen: Auf jeden Spieß abwechselnd Fleischbällchen und Gemüsestücke aufreihen. Zum Beispiel: ein Fleischbällchen, gefolgt von einer Zucchinischeibe, einem Stück Paprika, einer Zwiebelspalte und einer Kirschtomate. Den Vorgang wiederholen, bis der Spieß gefüllt ist, dabei an den Enden Platz zum Handling lassen.

Spieße garen: Die Spieße ca. 15-20 Minuten grillen oder backen und dabei gelegentlich wenden, bis die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind (die Innentemperatur sollte 71°C erreichen). In den letzten 5 Minuten der Garzeit mit der Honigglasur bestreichen, um eine klebrige und köstliche Oberfläche zu erzielen.

Servieren: Spieße vom Grill oder aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben verbleibende Honigglasur über die Spieße träufeln und nach Wunsch mit einem Dip oder auf einem Bett aus Reis servieren für ein vollständiges Gericht.

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Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen