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Kartoffelbrei ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Küchen rund um den Globus geschätzt wird. Besonders in der deutschen Küche hat sich die Kombination aus cremigen Kartoffeln und einer herzhaften Soße als beliebte Beilage etabliert. Dieser cremige hausgemachte Kartoffelbrei mit herzhaftem Soße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Familienessen oder festliche Anlässe. Die Kombination aus bequemen Zutaten und köstlichem Geschmack macht dieses Gericht zu einem Favoriten bei Jung und Alt.

Homestyle Mashed Potatoes with Gravy

Entdecken Sie das Rezept für cremigen hausgemachten Kartoffelbrei mit herzhafter Sauce, ein zeitloses Gericht, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit einfachen Zutaten wie frischen Kartoffeln, ungesalzener Butter und einem Hauch Sauerrahm gelingt Ihnen ein geschmackvolles und cremiges Erlebnis. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder Gemüse, wird dieses Gericht nicht nur Ihre Familie begeistern, sondern auch auf festlichen Anlässen glänzen. Genießen Sie das Kochen und die Freude bei Tisch!
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Zutaten
  

Für die Kartoffelbrei:

900 g Russet- oder Yukon Gold-Kartoffeln, geschält und gewürfelt

115 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

120 ml Vollmilch (oder Sahne für extra Cremigkeit)

60 g Sauerrahm

Salz nach Geschmack

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

Frische Schnittlauch oder Petersilie zur Garnitur (optional)

Für die Soße:

60 g ungesalzene Butter

30 g Weizenmehl

480 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

1 Teelöffel Sojasauce (optional für intensiveren Geschmack)

1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder Kräuter Ihrer Wahl)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Kartoffeln vorbereiten:

    - Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Kartoffeln 15-20 Minuten köcheln, bis sie mit einer Gabel zart sind.

      Abtropfen und stampfen:

        - Lassen Sie die Kartoffeln gut abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Lassen Sie sie eine Minute stehen, um überschüssige Feuchtigkeit verdampfen zu lassen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Reibehobel, um die Kartoffeln nach Wunsch zu pürieren.

          Die guten Zutaten mischen:

            - Fügen Sie die Zimmertemperatur-Butter, die Vollmilch, den Sauerrahm, das Knoblauchpulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzu. Mischen Sie alles, bis es schön cremig und gut verbunden ist. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an und halten Sie die Mischung warm.

              Die Soße zubereiten:

                - In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie ca. 2 Minuten lang ununterbrochen, bis die Mischung eine hellgoldene Farbe annimmt und eine Mehlschwitze entsteht (aufpassen, nicht zu verbrennen).

                  - Gießen Sie nach und nach die Brühe hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Geben Sie die Sojasauce und den Thymian hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Soße dickflüssig wird (ca. 5-7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

                    Anrichten:

                      - Servieren Sie die cremige Kartoffelbrei in einer Schüssel oder auf einem Teller. Übergießen Sie diese großzügig mit der warmen Soße. Garnieren Sie nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.

                        Genießen:

                          - Servieren Sie die Gerichte sofort zusammen mit Ihrem Lieblingshauptgericht und erleben Sie, wie jeder nach Nachschlag fragt!

                            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4-6