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Die rustikale toskanische weiße Bohnensuppe ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche. Dieses köstliche und nahrhafte Gericht kombiniert eine Vielzahl frischer Zutaten, um eine herzliche und wärmende Suppe zu kreieren, die perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus Cannellini-Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Hearty Tuscan White Bean Soup

Entdecken Sie die rustikale toskanische weiße Bohnensuppe – ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Mit Cannellini-Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bietet diese Suppe nicht nur ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, wird sie Ihre Gäste beeindrucken und sorgt für gesellige Momente am Tisch. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie dieses italienische Highlight!
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Zutaten
  

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittlere Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, mit Saft

1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)

2 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft

2 Tassen frischer Grünkohl, grob gehackt (oder anderes bevorzugtes grünes Blattgemüse)

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Saft von 1 Zitrone

Geriebener Parmesan (zum Servieren)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Aromaten Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig wird, etwa 5 Minuten. Rühre den fein gehackten Knoblauch ein und koche ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist, achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

    Gemüse Hinzufügen: In den Topf kommen nun die gewürfelten Karotten und Selleriestangen. Brate das Gemüse für weitere 5-7 Minuten an, bis es weich wird.

      Kräuter und Gewürze: Streue den getrockneten Thymian, Rosmarin und die roten Pfefferflocken über das Gemüse. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen und für weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, damit die Kräuter ihre Aromen entfalten können.

        Suppe Grundlagenerstellen: Füge die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft in den Topf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Bringe die Mischung zum leichten Köcheln.

          Bohnen Hinzufügen: Rühre die abgespülten Cannellini-Bohnen unter und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten.

            Grünzeug Einmischen: Nach dem Köcheln der Suppe die gehackten Grünkohlblätter (oder das gewählte Blattgemüse) hinzufügen und für weitere 5 Minuten garen, bis sie zart sind.

              Abschmecken: Probier die Suppe und würze sie nach Belieben mit Salz, schwarzem Pfeffer und frischem Zitronensaft. Passe die Gewürze an deinen Geschmack an.

                Servieren: Die herzhafte Suppe in Schalen schöpfen und großzügig mit geriebenem Parmesan und frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 6

                    - Präsentationstipps: Serviere die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit zusätzlichen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft für die Farbe und Frische. Ideal mit frischem Brot oder Crostini.