Hearty Tuscan Kale Bean Stew

Eintöpfe sind in der kulinarischen Kultur vieler Länder ein fester Bestandteil der Küche. Sie kombinieren oft eine Vielzahl von Zutaten in einem einzigen, herzhaften Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch äußerst schmackhaft ist. Besonders in der italienischen Küche finden wir viele köstliche Eintöpfe, die von regionalen Traditionen geprägt sind. Ein herausragendes Beispiel hierfür ist der herzhafte toskanische Grünkohl-Bohnen-Eintopf. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl, die sich ideal für kalte Tage eignet.

Hearty Tuscan Kale Bean Stew

Entdecken Sie den herzhaften toskanischen Grünkohl-Bohnen-Eintopf, ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Dieses Rezept kombiniert frische Zutaten wie Grünkohl, Cannellini- und Kidneybohnen mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade anfangen, die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, dieses schmackhafte und gesunde Gericht zuzubereiten. Genießen Sie es mit frischem Brot!

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Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, mit Saft

1 Liter Gemüsebrühe

2 Tassen Grünkohl, entstielt und gehackt

1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült

1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Balsamico-Essig

Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Aromatisches Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Danach den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Kräuter und Tomaten hinzufügen: Den getrockneten Thymian und Rosmarin über das Gemüse streuen und gut umrühren, um die Aromen zu verbinden. Die Dose gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen und die Mischung etwa 2 Minuten köcheln lassen.

Basis für den Eintopf zubereiten: Die Gemüsebrühe, den gehackten Grünkohl, die Cannellini-Bohnen und die Kidneybohnen in den Topf geben. Alles gut umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Eintopf köcheln lassen: Die Mischung zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Eintopf etwa 25-30 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Gelegentlich umrühren.

Abschmecken: Nach dem Köcheln den Eintopf probieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren den Balsamico-Essig hinzufügen, um eine angenehme Säure und Tiefe zu erreichen.

Servieren: Den herzhaften Eintopf in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren. Genießen Sie ihn mit knusprigem Brot oder pur!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 6