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Der Robuste Rindfleischeintopf mit Rotwein und Kräutern ist ein herzhaftes Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt. Dieses traditionelle Rezept hat seinen Ursprung in der ländlichen Küche und wird oft als „Comfort Food“ bezeichnet. Es ist perfekt für kalte Tage, wenn man etwas Deftiges und Nahrhaftes genießen möchte. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischem Rotwein sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Hearty Beef Stew with Red Wine and Herbs

Entdecken Sie den perfekten Robusten Rindfleischeintopf mit Rotwein und Kräutern! Dieses herzhafte Gericht begeistert mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für kalte Tage, verbindet es den Genuss mit traditionellen Aromen. Die langsame Garzeit sorgt für intensive Geschmackserlebnisse, während das gemeinsame Kochen zu besonderen Momenten mit Familie und Freunden einlädt. Ein Rezept, das einfach und genial ist – genießen Sie jeden Löffel!
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Zutaten
  

900 g Rinderbraten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

3 Esslöffel Olivenöl

1 große Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten

3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt

2 Tassen Champignons, viertelt

240 ml Rotwein (bevorzugt Cabernet Sauvignon)

960 ml Rinderbrühe

2 Esslöffel Tomatenmark

2 Teelöffel getrockneter Thymian

2 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Vorbereitung des Fleisches: Die Rindfleischwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen, schweren Topf oder Dutch Oven 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Rinderwürfel portionsweise hinzufügen und von allen Seiten für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

    Aromaten anbraten: In demselben Topf den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und sautieren, bis die Zwiebel durchsichtig ist, ungefähr 5 Minuten.

      Gemüse hinzufügen: Die geschnittenen Karotten, gewürfelten Kartoffeln und geviertelten Champignons in den Topf geben. Alles gut umrühren und für weitere 5 Minuten anbraten, um das Gemüse leicht zu erweichen.

        Mit Wein ablöschen: Den Rotwein in den Topf gießen und dabei den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel abkratzen, um angebrannte Reste zu lösen. Den Wein für etwa 3-4 Minuten köcheln lassen.

          Kombinieren und köcheln: Das angebratene Rindfleisch zusammen mit den ausgetretenen Säften zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt einrühren. Die Mischung zum sanften Kochen bringen.

            Langsam kochen: Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Eintopf mindestens 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und die Würze kontrollieren, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

              Letzte Anpassungen: Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen. Falls gewünscht, überschüssiges Fett von der Oberfläche abschöpfen. Den Eintopf heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.

                Genießen! Servieren Sie ihn mit knusprigem Brot oder auf einem Bett aus cremigem Kartoffelbrei für ein besonders herzhaftes Gericht.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 2,5 Stunden | 6 Portionen