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Wenn die Sonne strahlt und die Temperaturen steigen, gibt es nichts Besseres als einen bunten und gesunden Salat, der voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Die Vibrante Sommersonne Salatschüssel ist genau das: eine lebendige Mischung aus frischen Zutaten, die nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Gaumen. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als erfrischende Abendmahlzeit, dieser Salat ist vielseitig und schnell zubereitet.

Healthy Summer Salad Bowl

Entdecken Sie die erfrischende Vibrante Sommersonne Salatschüssel, perfekt für sonnige Tage und jede Gelegenheit! Dieses einfache Rezept kombiniert eine bunte Mischung aus frischen Blattsalaten, Kirschtomaten, Gurken, Paprika und proteinreicher Quinoa. Schnell zubereitet und vielseitig anpassbar, ist dieser Salat eine köstliche, gesunde Wahl. Ideal als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder für Picknicks – genießen Sie die leichten Aromen des Sommers!
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Zutaten
  

2 Tassen gemischte Blattsalate (Spinat, Rucola und Baby-Lattich)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 mittelgroße Gurke, gewürfelt

1 Paprika (rot, gelb oder orange), gewürfelt

1 Tasse gekochte Quinoa, abgekühlt

1/2 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft

1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 Avocado, gewürfelt

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt

Saft von 1 Zitrone

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)

Anleitungen
 

Bereite die Körner vor: Koche die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Achte darauf, sie vorher gründlich abzuspülen, um die Bitterkeit zu entfernen. Lasse die Quinoa anschließend auf Raumtemperatur abkühlen.

    Schneide das Gemüse: Während die Quinoa kocht, hacke die Kirschtomaten, Gurke, Paprika und rote Zwiebel. Würfle die Avocado erst kurz bevor du sie in den Salat gibst, um eine Verfärbung zu vermeiden.

      Vermische die Basis: Gib in eine große Salatschüssel die gemischten Blattsalate, die abgekühlte Quinoa, die Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, Paprika und rote Zwiebel.

        Dressiere den Salat: In einer kleinen Schüssel verrühre den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und das Knoblauchpulver (falls verwendet). Schmecke das Dressing ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.

          Setze die Schüssel zusammen: Gieße das Dressing über die Salatmischung und mische alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.

            Toppe den Salat: Füge die gewürfelte Avocado hinzu und streue den zerbröselten Feta-Käse (falls verwendet) darüber. Garniere das Ganze mit frischem Koriander oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack und ein farbenfrohes Aussehen.

              Servieren und genießen: Serviere den Salat sofort als erfrischendes leichtes Mittag- oder Abendessen, oder stelle ihn für bis zu einer Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen noch intensiver werden.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4