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Hühnersalat ist nicht nur ein klassisches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten zu kombinieren und eine Vielzahl von Aromen und Texturen zu genießen. Besonders in den warmen Monaten erfreut sich dieser knackige & bunte Hühnersalat mit Trauben und Mandeln großer Beliebtheit. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, süßen Trauben und knusprigen Mandeln sorgt für ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das sich sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage eignet.

Healthy Chicken Salad with Grapes & Almonds

Entdecken Sie das Rezept für einen knackigen und bunten Hühnersalat mit Trauben und Mandeln! Ideal für warme Tage, kombiniert dieser Salat zartes Hühnerfleisch mit süßen Trauben und knusprigen Mandeln. In nur 15 Minuten zubereitet, eignet sich das Gericht perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als schnelles Mittagessen. Mit frischem Gemüse und einem cremigen Dressing bietet dieser Salat eine erfrischende Geschmacksexplosion, die gesund und lecker ist.
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Zutaten
  

2 Tassen gekochte Hühnerbrust, zerrupft oder gewürfelt

1 ½ Tassen kernlose Trauben, halbiert (rote oder grüne)

½ Tasse Mandelblättchen, geröstet

½ Tasse Staudensellerie, fein gehackt

¼ Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

½ Tasse griechischer Joghurt (natur, fettfrei oder vollfett)

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup als vegane Option)

1 Esslöffel Apfelessig

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Spinat oder gemischte Blattsalate zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Huhn vorbereiten: Wenn du Rotisserie-Huhn verwendest, zerrupfe oder schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Falls du das Huhn selbst kochst, würze es mit Salz und Pfeffer, grille oder backe es, bis es vollständig durchgegart ist. Lass das Huhn anschließend abkühlen, bevor du es weiterverarbeitest.

    Mandeln rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Mandelblättchen hinzufügen. Häufig umrühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind, dies dauert etwa 3-5 Minuten. Dann von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.

      Dressing mischen: In einer Rührschüssel den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Honig, Apfelessig sowie Salz und Pfeffer glatt und cremig verrühren. Passiere die Süße oder Saftigkeit nach Belieben an.

        Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel das zerrupfte Huhn, die halbierten Trauben, den gehackten Sellerie, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gerösteten Mandeln gut vermengen.

          Salat anrichten: Das Dressing über die Hühner-Mischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig umhüllt ist.

            Servieren: Den Salat auf einem Bett aus frischem Spinat oder gemischten Blattsalaten anrichten, falls gewünscht. Du kannst ihn sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

              Genießen: Den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren – als schmackhafte und nahrhafte Hauptspeise oder Beilage.

                Vorbereitung, Gesamtzeit, Portionen:

                  15 Minuten | 15 Minuten | 4 Portionen