Entdecken Sie das köstliche Rezept für gesunde Blaubeer-Muffins, die sich perfekt für jeden Anlass eignen – sei es zum Frühstück, als Snack oder zur Kaffeepause. Mit Vollkornmehl, Mandelflour und frischen Blaubeeren bieten diese Muffins eine nährstoffreiche und ballaststoffreiche Option, die einfach zuzubereiten ist. In weniger als einer Stunde genießen Sie leckere Muffins, die sowohl Gaumenfreuden bereiten als auch gesund sind. Tauchen Sie ein in die Welt des Backens und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
250 g Vollkornmehl
125 g Mandelflour
50 g Haferflocken
125 g ungesüßtes Apfelmus
60 ml Honig oder Ahornsirup
60 g ungesüßter griechischer Joghurt
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
150 g frische Blaubeeren (oder gefrorene, falls notwendig)
Optional: 1/2 Teelöffel Zimt für zusätzlichen Geschmack