Grilled Veggie Hummus Sandwich

In der heutigen schnelllebigen Welt, in der wir oft auf Fertigprodukte zurückgreifen, wird es immer wichtiger, gesunde und schmackhafte Rezepte in unsere Ernährung zu integrieren. Ein köstliches Gericht, das sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist, ist das gegrillte Gemüse-Hummus-Sandwich. Dieses Sandwich bietet eine hervorragende Kombination aus frischem Gemüse, cremigem Hummus und nahrhaftem Vollkornbrot, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt.

Grilled Veggie Hummus Sandwich

Entdecken Sie das köstliche Rezept für ein gegrilltes Gemüse-Hummus-Sandwich, das nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Paprika, cremigem Hummus und knusprigem Vollkornbrot bietet dieses Sandwich eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal für Vegetarier und alle, die sich gesund ernähren möchten. Genießen Sie die bunte Vielfalt und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten für ein individuelles Geschmackserlebnis.

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Zutaten

1 große Aubergine, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

1 Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel Knoblauchpulver

4 Scheiben Vollkornbrot

1 Tasse Hummus (fertig gekauft oder selbstgemacht)

Frische Spinatblätter zum Schichten

Optional: Feta-Käse oder veganer Feta, zerbröselt

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel die Aubergine, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Gemüse grillen: Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Legen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf den Grill. Grillen Sie es etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es zart und schön angegrillt ist. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.

Brot toasten: Während das Gemüse grillt, die Scheiben Vollkornbrot auf dem Grill oder im Toaster rösten, bis sie goldbraun sind.

Sandwich zusammenstellen: Eine großzügige Schicht Hummus auf einer Seite jeder Scheibe gerösteten Brotes verteilen. Auf zwei der Scheiben die gegrillten Gemüse schichten und eine Handvoll frische Spinatblätter hinzufügen. Wenn gewünscht, etwas zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.

Schließen und servieren: Die restlichen Scheiben Brot, die mit Hummus bestrichen sind, darauflegen, diagonal in der Mitte durchschneiden und sofort servieren. Genießen Sie Ihr herzhaftes, farbenfrohes gegrilltes Gemüse-Hummus-Sandwich!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 30 Min | 2 Sandwiches