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Salate sind ein fester Bestandteil der mediterranen Küche und zeichnen sich durch ihre Frische und Vielfalt aus. Der gegrillte Pfirsich & Burrata Salat ist eine moderne Interpretation klassischer mediterraner Zutaten. Er bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. In der italienischen Küche spielt Burrata eine zentrale Rolle, da dieser weiche Käse aus der Region Apulien besonders für seine cremige Textur und den milden Geschmack geschätzt wird.

Grilled Peach & Burrata Salad

Entdecken Sie den perfekten Sommergenuss mit unserem gegrillten Pfirsich- und Burrata-Salat! Diese erfrischende Kombination aus süßen, gegrillten Pfirsichen, cremiger Burrata und knackigem Blattsalat bringt die Aromen des Sommers direkt auf Ihren Teller. Ideal für Grillabende oder als leichtes Hauptgericht, vereint der Salat gesunde Nährstoffe mit einem eleganten Präsentation. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und einfache Zutaten machen die Zubereitung zum Kinderspiel. Genießen Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
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Zutaten
  

4 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt

225 g Burrata-Käse

6 Tassen gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat und Baby-Grünkohl)

60 g frische Basilikumblätter, zerrissen

60 ml Balsamico-Glasur

60 ml natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer nach Geschmack

60 g geröstete Pinienkerne (oder Walnüsse, nach Wahl)

1 Esslöffel Honig (optional für zusätzliche Süße)

Anleitungen
 

Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor.

    Pfirsiche vorbereiten: Bestreichen Sie die Schnittflächen der Pfirsichhälften mit Olivenöl und bestreuen Sie sie leicht mit Salz.

      Pfirsiche grillen: Legen Sie die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten auf den Grill. Grillen Sie sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sich schöne Grillstreifen bilden und sie leicht weich werden. Nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie abkühlen.

        Salatbasis anrichten: Geben Sie in eine große Schüssel die gemischten Blattsalate zusammen mit den zerrissenen Basilikumblättern. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, bis die Blätter leicht benetzt sind.

          Burrata hinzufügen: Reißen Sie den Burrata-Käse in grobe Stücke und verteilen Sie diese über die Salatbasis.

            Pfirsiche schneiden: Sobald die gegrillten Pfirsiche abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Keile und legen Sie diese auf den Salat.

              Salat vollenden: Beträufeln Sie den Salat mit Balsamico-Glasur und etwas zusätzlichem Olivenöl. Falls gewünscht, fügen Sie Honig für eine zusätzliche Süße hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

                Garnieren: Bestreuen Sie den Salat mit gerösteten Pinienkernen (oder Walnüssen) für eine knusprige Textur.

                  Servieren: Servieren Sie den Salat sofort als erfrischende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

                    Vorbereitungs- und Gesamtzeit: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen