Gooey Fig Jam Bars

Entdecke das köstliche Rezept für Klebende Feigenmarmelade-Riegel, die perfekt für jede Gelegenheit sind. Diese Riegel kombinieren die natürliche Süße von Feigen mit einem knusprigen Haferboden und einem Hauch von Vanille. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Ob als Snack für zwischendurch oder als Dessert, diese Riegel werden garantiert ein Hit auf deiner nächsten Kaffeetafel sein. Probiere sie aus und lass dich von ihrer Vielfalt inspirieren!

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Zutaten

Für den Boden und das Topping:

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Tasse Haferflocken

1/3 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Natron

1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Feigenmarmelade-Füllung:

1 1/2 Tassen frische oder getrocknete Feigen, grob gehackt

1/2 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse Wasser

1 Esslöffel Zitronensaft

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege eine 20 cm (8 Zoll) quadratische Backform mit Backpapier aus und lasse etwas überhängen, um die Riegel später leicht herausnehmen zu können.

Boden vorbereiten: In einer Rührschüssel das Weizenmehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, das Salz und das Natron gut vermengen. Füge die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und mische, bis die Mischung krümelig ist, aber zusammenhält, wenn du sie drückst.

Boden backen: Drücke etwa 2/3 der Bodenmischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform. Backe dies für 10 Minuten, bis es gerade fest, aber nicht braun ist. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Boden leicht abkühlen.

Feigenmarmelade-Füllung zubereiten: In einem Topf bei mittlerer Hitze die gehackten Feigen, den Kristallzucker, das Wasser, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und das Salz vermengen. Rühre, bis die Feigen weich werden und die Mischung eindickt (ca. 10-15 Minuten). Bei Verwendung von getrockneten Feigen kann etwas mehr Zeit erforderlich sein. Nimm die Mischung vom Herd und lasse sie abkühlen.

Riegel zusammensetzen: Gieße die Feigenmarmelade gleichmäßig über den vorgebackenen Boden und verteile sie bis zu den Rändern. Brösele die restliche Bodenmischung über die Marmeladeschicht.

Ein zweites Mal backen: Stelle die Backform wieder in den Ofen und backe für weitere 20-25 Minuten, bis das Topping goldbraun ist und die Feigenfüllung leicht blubbert.

Abkühlen und Schneiden: Lasse die Riegel vollständig in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen (dieser Schritt ist entscheidend, damit die Riegel gut fest werden). Sobald sie abgekühlt sind, ziehe die Riegel mit Hilfe des Backpapiers aus der Form und schneide sie in Quadrate oder Rechtecke.

Servieren und genießen: Diese klebenden Feigenmarmelade-Riegel sind köstlich, warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Bewahre übrig gebliebene Riegel in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage auf.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 9-12 Riegel