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In einer Zeit, in der gesunde Ernährung und bewusster Lebensstil immer mehr in den Fokus rücken, wird die Entwicklung von Rezepten zu einem kreativen und wichtigen Prozess. Es geht darum, köstliche Gerichte zu kreieren, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten sind. Ein solches Rezept sind die fluffigen Bananen-Hafer-Pfannkuchen – eine gesunde und schmackhafte Variante des klassischen Pfannkuchens, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Fluffy Banana Oatmeal Pancakes

Entdecken Sie die leckeren fluffigen Bananen-Hafer-Pfannkuchen, die eine gesunde und nährstoffreiche Alternative zu klassischen Pfannkuchen bieten! Dieses einfache Rezept verwendet reife Bananen und Haferflocken für natürliche Süße und eine glutenfreie Option. Ideal für ein Frühstück voller Energie, sind diese Pfannkuchen auch schnell zubereitet und bieten zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit diesem köstlichen Genuss!
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Zutaten
  

1 reife Banane, püriert

1 Tasse Haferflocken (zu Mehl gemahlen)

1 Tasse Milch (Milch oder pflanzlich)

1 großes Ei

1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional für zusätzliche Süße)

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel Kokosöl oder Butter (zum Braten)

Anleitungen
 

Hafermehl vorbereiten: Die Haferflocken in einen Mixer geben und pürieren, bis sie eine feine Mehlkonsistenz erreichen. Dies ergibt etwa 1 Tasse Hafermehl.

    Nasse Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel die pürierte Banane, Milch, Ei, Honig (wenn verwendet) und den Vanilleextrakt gut vermengen. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis alles gut zusammengefügt und glatt ist.

      Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Hafermehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis gerade so kombiniert. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen; Klümpchen sind in Ordnung.

        Pfanne vorheizen: Eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Kokosöl oder Butter hinzufügen und schmelzen lassen, sodass die Pfanne gleichmäßig beschichtet ist.

          Pfannkuchen braten: Etwa 1/4 Tasse des Pfannkuchenteigs in die Pfanne für jeden Pfannkuchen gießen. Kochen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden (ca. 2-3 Minuten) und die Ränder fest aussehen. Vorsichtig umdrehen und weitere 2-3 Minuten goldbraun braten.

            Servieren: Den restlichen Teig gleichmäßig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl oder Butter in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen warm servieren, garniert mit geschnittenen Bananen, einem Schuss Ahornsirup und einer Prise Zimt, falls gewünscht.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 20 Minuten | 2-3 Portionen