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Zucchini-Kekse sind nicht nur eine kreative Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, sondern sie bieten auch eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Süßigkeiten. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht diese Kekse zu einem wahren Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. In den letzten Jahren haben sich Zucchini-Kekse als beliebte Wahl in der gesundheitsbewussten Küche etabliert, da sie eine einfache Möglichkeit darstellen, die tägliche Gemüseaufnahme zu erhöhen, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen.

Easy Zucchini Cookies Wraps

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zesty Zucchini Cookie Wraps! Diese gesunden Kekse kombinieren Zucchini mit Haferflocken und Mandelmehl und bieten eine wunderbare Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen. Einfach zuzubereiten, eignen sie sich perfekt als Snack oder Dessert. Genießen Sie die Vielfalt der Zutaten und experimentieren Sie mit zusätzlichen Nüssen oder Schokoladenspänen für den extra Crunch. Ein Genuss für die ganze Familie!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchinis, gerieben

1 Tasse Haferflocken

1 Tasse Mandelmehl

½ Tasse Honig oder Ahornsirup

½ Tasse ungesüßte Kokosraspeln

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Zimt

¼ Teelöffel Salz

½ Tasse Zartbitter-Schokoladenspäne (optional)

½ Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse) (optional)

Frische Minzblätter oder beliebige Wraps zum Servieren

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

    Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchinis mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Geben Sie die geriebenen Zucchinis in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus, um matschige Kekse zu vermeiden.

      Trockene Zutaten mischen: Geben Sie Haferflocken, Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine große Schüssel. Vermengen Sie alles gut.

        Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die geriebenen Zucchinis, Honig oder Ahornsirup und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

          Mischungen kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Wenn gewünscht, heben Sie die Zartbitterschokoladenspäne und die gehackten Nüsse für zusätzlichen Biss und Geschmack unter.

            Kekse formen: Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um kleine Portionen der Keksmasse auf das vorbereitete Backblech zu setzen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen. Drücken Sie jede Portion leicht flach, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

              Backen: Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest ist. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

                Wickeln und Servieren: Sobald die Kekse abgekühlt sind, können Sie sie in frische Minzblätter oder Ihre bevorzugten Wraps legen und als köstlichen Snack oder Dessert genießen.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: Ca. 12 Kekse