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Die Kombination von Zucchini in einem Dessert mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber sie bringt einen erstaunlichen Feuchtigkeitsgehalt und eine subtile Süße mit sich, die in Backwaren hervorragend zur Geltung kommt. Diese Bars sind nicht nur eine großartige Möglichkeit, um Zucchini in Ihre Ernährung einzubauen, sondern sie sind auch einfach zuzubereiten und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

Easy Zucchini Bars with Cinnamon Glaze

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Zucchini-Süßigkeiten-Bars mit Zimtglasur! Diese saftigen und leckeren Bars kombinieren Zucchini mit einer aromatischen Glasur und sind eine kreative Möglichkeit, Gemüse in süße Leckereien zu integrieren. Einfach zuzubereiten in nur 45 Minuten, sind sie ideal für jeden Anlass – sei es als Snack, Dessert oder zu Kaffee mit Freunden. Genießen Sie diese gesunde und köstliche Variante von Zucchini!

Zutaten
  

2 Tassen fein geraspelte Zucchini (ca. 2 mittelgroße Zucchini)

1 ½ Tassen Weizenmehl

1 Tasse Zucker

½ Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel Salz

½ Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)

3 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Für die Zimtglasur:

1 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel Milch (oder pflanzliche Alternative)

¼ Teelöffel gemahlener Zimt

½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen
 

Backofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Backform (9x13 Zoll) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Entfernen der Bars zu erleichtern.

    Zucchini Vorbereiten: Raspeln Sie die Zucchini mit einer Reibe oder Küchenmaschine. Geben Sie die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder Papiertuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Beiseitelegen.

      Trockene Zutaten Mischen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt und das Salz gut vermengen.

        Flüssige Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt glatt verrühren.

          Alle Zutaten Kombinieren: Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis es gerade so vermischt ist. Fügen Sie die geraspelte Zucchini und optional die Nüsse hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen; es dürfen ruhig einige Klumpen bleiben.

            Bars Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verstreichen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie die Mischung im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.

              Bars Abkühlen Lassen: Lassen Sie die Bars etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um komplett auszukühlen.

                Zimtglasur Vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, die Milch, den gemahlenen Zimt und den Vanilleextrakt glatt verrühren. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf an, indem Sie mehr Milch oder Puderzucker hinzufügen.

                  Bars Glasieren: Sobald die Zucchinibars vollständig ausgekühlt sind, träufeln Sie die Zimtglasur mit einem Löffel oder Schneebesen darüber und verleihen Sie den Bars eine künstlerische Note.

                    Schneiden und Servieren: Schneiden Sie die Bars in Quadrate oder Rechtecke und servieren Sie sie. Genießen Sie Ihre köstlichen, saftigen Zucchinibars mit einer herrlichen Zimtglasur!