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Um einen perfekten Ein-Topf-Tomaten-Gemüseauflauf zuzubereiten, benötigen wir eine Auswahl an frischen und gesunden Zutaten. Jede Zutat bringt ihre eigenen Aromen und Nährstoffe in das Gericht ein.

Easy One-Pan Tomato Vegetable Casserole Recipe

Entdecke den Ein-Topf-Tomaten-Gemüseauflauf – ein einfaches und gesundes Gericht voller Geschmack und Nährstoffe. Kombiniere frische Kirschtomaten, Zucchini, Paprika, spinat, Kichererbsen und Gewürze für eine bunte, nährstoffreiche Mahlzeit. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als köstliche Beilage, ist dieses Rezept leicht anzupassen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lass dich von den Aromen begeistern und genieße die einfache Zubereitung!
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Zutaten
  

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1 mittelgroße rote Zwiebel, grob gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Spinat, grob gehackt

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

½ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (oder vegane Alternative)

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Basilikumblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Gemüse Vorbereiten: In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Zucchini, Paprika, rote Zwiebel, gehackten Knoblauch, Spinat und Kichererbsen gründlich vermengen.

      Die Mischung Würzen: Das Olivenöl gleichmäßig über die Gemüsemixtur träufeln. Danach getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, rote Paprikaflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

        In eine Auflaufform Füllen: Die gewürzte Gemüsemixtur in eine große, ofenfeste Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

          Mit Käse Bestreuen: Den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig über die Gemüsemixtur streuen.

            Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf 25-30 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und das Gemüse zart geworden ist.

              Garnieren und Servieren: Lass den Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen für einige Minuten abkühlen. Garniere ihn optional mit frischen Basilikumblättern und serviere ihn warm.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 35 Minuten | 4 Portionen

                  - Präsentationstipps: Serviere den Auflauf direkt aus der Form und platziere ihn auf einem Holzbrett, um eine rustikale Note zu verleihen. Füge einige frische Basilikumblätter als dekorativen Akzent hinzu.