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Das Herzstück unserer Suppe sind die Fleischbällchen, die aus gemahlenem Rindfleisch oder Pute zubereitet werden. Beide Fleischsorten bringen ihre eigenen Vorzüge mit sich. Rindfleisch ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und hohen Proteingehalt, der für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Körperfunktionen unerlässlich ist. Es enthält außerdem essentielle Nährstoffe wie Eisen und Zink.

Easy Meatballs and Vegetables Soup

Entdecken Sie das perfekte Rezept für eine wärmende und nahrhafte Suppe mit herzhaften Fleischbällchen und frischem Gemüse. Diese einfache Zubereitung vereint saftiges Rind- oder Putenfleisch mit nährstoffreichem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer köstlichen Brühe. Ideal für kalte Tage, bietet die Suppe nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Genießen Sie die herzliche Atmosphäre beim gemeinsamen Kochen mit Familie und Freunden.
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Zutaten
  

450 g gemahlenes Rindfleisch (oder Pute)

120 g Semmelbrösel

30 g geriebener Parmesan

1 großes Ei

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Liter Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für eine leichtere Variante)

1 Tasse gewürfelte Karotten

1 Tasse gewürfelte Selleriestangen

1 Tasse gewürfelte Kartoffeln (Yukon Gold oder rote Kartoffeln)

1 Tasse eingelegte gewürfelte Tomaten (inklusive Saft)

1 Tasse grüne Bohnen (frisch oder gefroren)

1 EL Olivenöl

Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Anleitungen
 

Fleischbällchen vorbereiten: In einer großen Schüssel das gemahlene Rindfleisch, die Semmelbrösel, den Parmesan, das Ei, den gehackten Knoblauch, die getrockneten italienischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen. Die Mischung zu etwa 2,5 cm großen Bällchen formen.

    Fleischbällchen anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Fleischbällchen portionsweise hinzufügen und von allen Seiten für etwa 5-7 Minuten bräunen. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.

      Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

        Brühe und Tomaten hinzufügen: Die Rinderbrühe und die eingelegten gewürfelten Tomaten (inklusive Saft) in den Topf gießen. Die Mischung zum Kochen bringen.

          Simmern: Die angebratenen Fleischbällchen wieder in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart und die Fleischbällchen durchgegart sind.

            Grüne Bohnen hinzufügen: Die grünen Bohnen unterrühren und für weitere 5 Minuten garen.

              Abschmecken und anpassen: Die Suppe probieren und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

                Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Heiß servieren, zusammen mit knusprigem Brot oder Crackern für eine komplette Mahlzeit.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 40 Minuten | 6 Portionen