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Die asiatische Küche ist bekannt für ihre Frische, Vielfalt und die Verwendung von hochwertigen Zutaten. Besonders in den letzten Jahren erfreuen sich asiatische Salate, wie der knusprige asiatische Gurkensalat, wachsender Beliebtheit. Dieser Salat vereint knackige Gurken mit einer aromatischen Marinade, die sowohl süß als auch salzig ist. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen asiatischen Gerichten oder als leichter Snack an heißen Sommertagen.

Easy Asian Cucumber Salad

Entdecke das erfrischende Rezept für knusprigen asiatischen Gurkensalat, der die perfekte Balance aus süßen, salzigen und sauren Aromen bietet. Mit knackigen Gurken, aromatischen Zutaten wie ingwer, sesamöl und einem spritzigen Dressing ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ideal als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als leichter Snack an warmen Tagen. Einfach zuzubereiten, nährstoffreich und perfekt für jede Gelegenheit!
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Zutaten
  

2 große Gurken

60 ml Reisessig

30 ml Sojasauce

15 ml Sesamöl

10 g Zucker

5 g frisch geriebener Ingwer

30 g Sesamsamen (weiß oder geröstet)

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1/4 Teelöffel rote Chili-Flocken (optional)

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Salz nach Geschmack

Anleitungen
 

Gurken vorbereiten: Zuerst die Gurken gründlich waschen. Die Gurken in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden, entweder mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline für gleichmäßige Ergebnisse. Bei Englischgurken kann die Schale dran bleiben; bei normalen Gurken ist es optional, sie zu schälen.

    Gurken salzen: Die geschnittenen Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz bestreuen. Für etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird, was die Knusprigkeit erhöht. Nach 15 Minuten die Gurken vorsichtig mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

      Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, das Sesamöl, den Zucker, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und die roten Chili-Flocken (falls verwendet) gründlich verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist und alle Zutaten gut vermischt sind.

        Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel die gesalzenen Gurken mit dem Dressing vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Sesamsamen und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig unterheben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

          Kühlen und Servieren: Den Salat für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals sanft durchmischen und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren. Genießen Sie Ihren erfrischenden asiatischen Gurkensalat!

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min | 35 Min | 4 Portionen