Double Chocolate Zucchini Bread

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur gesunde Nährstoffe liefert, sondern auch die Feuchtigkeit in Backwaren erhöht. Hier sind einige der Vorteile von Zucchini:

Double Chocolate Zucchini Bread

Entdecken Sie die köstliche Welt des Dekadenten Doppel-Schokoladen-Zucchini-Brots! Diese überraschende Kombination aus saftiger Zucchini und reichhaltiger Schokolade vereint Geschmack und Gesundheit. Ideal für Frühstück, Snacks oder Desserts, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Niveau. Lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses feuchte und schokoladige Brot backen und dabei Gemüse geschickt in Ihre Ernährung integrieren können. Lassen Sie sich von den Aromen begeistern!

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Zutaten

1 Tasse geriebene Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini)

1 Tasse Weizenmehl

1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse Kristallzucker

1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1/2 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl

2 große Eier

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

1/2 Tasse Milchschokoladenstückchen (oder Schokoladendchunks für zusätzlichen Biss)

Optional: 1/2 Tasse grob gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Herausnehmen des Brotes zu erleichtern.

Zucchini Vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Geben Sie die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Beiseite stellen.

Trockenbestandteile Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz gründlich mit einem Schneebesen vermengen. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen im Kakaopulver verbleiben.

Feuchte Zutaten Kombinieren: In einer großen Rührschüssel den Kristallzucker, braunen Zucker, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt gut vermischen. Rühren Sie, bis die Mischung glatt und gut verbunden ist.

Zucchini Hinzufügen: Die ausgedrückte Zucchini vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis sie vollständig integriert ist.

Trocken- und Feuchtezutaten Kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur Zucchini-Mischung hinzu und rühren Sie sanft, bis alles gerade so vermengt ist. Übermixen Sie nicht; ein paar Klumpen sind in Ordnung.

Schokolade Hinzufügen: Die halbsüßen und Milchschokoladenstückchen sowie die Nüsse, falls verwendet, vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Teig in die Kastenform Gießen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Backen: Backen Sie das Zucchini-Brot im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt oder nur mit einigen feuchten Krümeln (nicht mit rohem Teig) bedeckt ist.

Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Danach auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtdauer: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 8-10 Scheiben

Präsentationstipps: Servieren Sie das Zucchini-Brot auf einem schönen Holzbrett, eventuell mit einem Hauch Puderzucker bestäubt und begleiten Sie es mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für eine besondere Note.