Crockpot Butternut Squash and Turkey Soup

Genießen Sie an kalten Herbsttagen eine köstliche Gemütliche Herbst-Crockpot Kürbis-Truthahn-Suppe. Dieses einfache Rezept kombiniert die natürliche Süße von Butternut-Kürbis mit zartem Putenhackfleisch und frischem Gemüse. Ideal für die ganze Familie, ist die Suppe nahrhaft und warmend. Bereiten Sie sie im Crockpot zu und genießen Sie die Aromen des Herbstes in jedem Löffel. Perfekt als Hauptgericht oder als Vorspeise, wird sie schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht.

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Zutaten

1 mittelgroßer Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt (ca. 4 Tassen)

450 g mageres Putenhackfleisch

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Liter natriumarme Hühnerbrühe

1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten, abgetropft

1 TL getrockneter Thymian

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen Grünkohl oder Spinat, grob gehackt

1 Lorbeerblatt

2 EL Olivenöl

Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Anleitungen

Türkei und Gemüse anbraten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Putenhackfleisch hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis es braun ist. Dann die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.

Crockpot vorbereiten: Die angebratene Puten- und Gemüsemischung in den Crockpot geben. Den gewürfelten Butternut-Kürbis, die abgetropften Tomaten, die Hühnerbrühe, Thymian, Kreuzkümmel, Paprika, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Suppe kochen: Den Crockpot mit dem Deckel verschließen. Die Suppe auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden garen, bis der Butternut-Kürbis weich ist und das Putenfleisch durchgegart ist.

Grünzeug hinzufügen: 30 Minuten vor dem Servieren den gehackten Grünkohl oder Spinat einrühren und in die Suppe einweichen lassen.

Abschmecken: Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe probieren. Die Würze nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Gewürzen anpassen.

Servieren: Die heiße Suppe in Schalen portionsweise auslöffeln, mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und genießen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 8 Stunden | 6 Portionen