Crispy Zucchini Tacos

Willkommen zu unserem Rezept für knusprige Zucchini-Tacos-Delight! Dieses köstliche Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die frische und hausgemachte Speisen schätzen. In einer Zeit, in der Fertiggerichte und Fast Food oft die Oberhand gewinnen, ist es wichtig, sich auf die Vorzüge von selbst zubereiteten Mahlzeiten zu besinnen. Hausgemachte Speisen bieten nicht nur Kontrolle über die Zutaten, sondern tragen auch zu einem gesünderen Lebensstil bei. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Kreativität können Sie leckere und nahrhafte Gerichte zaubern, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Wohlbefinden steigern.

Crispy Zucchini Tacos

Entdecken Sie das leckere und gesunde Rezept für knusprige Zucchini-Tacos-Delight! Dieses Gericht vereint frische Zucchini, cremige Avocado und knackigen Rotkohl für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, ideal für Mittagessen oder Snacks. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten können Sie schnell ein köstliches Essen genießen. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und bringen Sie Farbe auf den Teller – ein echtes Highlight für jeden Anlass!

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Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Weizenmehl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 große Eier, verquirlt

1 Tasse Panko-Semmelbrösel

Pflanzenöl zum Frittieren

8 kleine Mais- oder Weizentortillas

1 Tasse geraspelter Rotkohl

1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten

Frische Korianderblätter, zum Garnieren

Limettenviertel, zum Servieren

Anleitungen

Zucchini vorbereiten: Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm. Legen Sie sie auf ein Papiertuch und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, und tupfen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch trocken.

Panierstaionen einrichten: In einer flachen Schüssel das Mehl mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermengen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel die Panko-Semmelbrösel bereitstellen.

Zucchini panieren: Nehmen Sie je eine Zucchinischeibe und tauchen Sie sie zuerst in die gewürzte Mehlmischung, sodass sie gleichmäßig umhüllt ist. Etwaiges überschüssiges Mehl abklopfen, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in die Panko-Semmelbrösel wälzen, dabei leicht andrücken. Mit allen Zucchinischeiben wiederholen.

Zucchini frittieren: In einer großen Pfanne eine ausreichende Menge Pflanzenöl (ca. 0,5 cm hoch) erhitzen. Erhitzen Sie das Öl auf mittelhoher Stufe, bis es schimmert. Frittieren Sie die Zucchinischemiten portionsweise, um Überfüllung zu vermeiden. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.

Tortillas erwärmen: In einer separaten Pfanne die Tortillas bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie geschmeidig sind. Halten Sie sie in einem sauberen Küchentuch oder Tortillawärmer warm.

Tacos zusammenstellen: Verteilen Sie auf jeder Tortilla eine Handvoll geraspelten Rotkohl, einige knusprige Zucchinischeiben und Avocadoscheiben. Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Servieren und genießen: Servieren Sie die Tacos mit Limettenvierteln für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick. Genießen Sie Ihre knusprigen Zucchini-Tacos zu einem erfrischenden Getränk!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen