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Die Wahl der Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Röstkartoffeln. Es gibt viele verschiedene Sorten, aber nicht alle sind gleich gut geeignet. Eine der besten Optionen sind Yukon Gold Kartoffeln, die als die Königin unter den Röstkartoffeln gelten.

Crispy Roast Potatoes

Erleben Sie die Kunst der perfekten Röstkartoffeln mit diesem einfachen Rezept! Diese goldenen, knusprigen Beilagen sind ideal für jede festliche Tafel oder ein gemütliches Familienessen. Lernen Sie, warum Yukon Gold Kartoffeln die beste Wahl sind und entdecken Sie die Geheimnisse für knusprige Texturen und intensiven Geschmack. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten kreieren Sie ein Gericht, das jeden begeistert. Kochen Sie mit frischen Kräutern, Gewürzen und erleben Sie, wie eine Spritze Zitrone das Aroma perfekt abrundet. Genießen Sie diese vielseitige Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten!

Zutaten
  

900 Gramm Yukon Gold Kartoffeln (oder ähnliche), geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten

60 ml Olivenöl (extra vergine für mehr Geschmack)

1 Esslöffel Meersalz

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)

1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknet)

Optional: ein Spritzer Zitronensaft für mehr Frische kurz vor dem Servieren

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Diese hohe Temperatur ist entscheidend, um eine knusprige Außenschicht zu erreichen!

    Kartoffeln vorbereiten: Geben Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie leicht zart, aber noch fest sind.

      Abtropfen und dämpfen: Lassen Sie die Kartoffeln vorsichtig abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Kartoffeln etwa 5-10 Minuten dämpfen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen, was wichtig für die Knusprigkeit ist.

        Kartoffeln aufrauen: Schütteln Sie die Kartoffeln sanft im Topf, um deren Kanten aufzurauen. Dies schafft mehr Oberfläche, die beim Rösten knusprig wird.

          Kartoffeln würzen: In einer großen Schüssel das Olivenöl, Meersalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Rosmarin und Thymian gut verrühren. Fügen Sie die aufgerauten Kartoffeln hinzu und werfen Sie sie vorsichtig, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.

            Rösten: Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht übereinander liegen, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

              Perfekt backen: Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten lang. Wenden Sie die Kartoffeln zur Halbzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genauen Zeiten können je nach Ofen variieren, also behalten Sie sie im Auge!

                Servieren und genießen: Sobald sie knusprig sind, nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und fügen optional einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um mehr Frische zu verleihen. Servieren Sie Ihre goldenen, knusprigen Röstkartoffeln heiß und genießen Sie die fantastische Textur und den großartigen Geschmack!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 55 Minuten | 4-6 Portionen