Crispy Peach Tacos

Frische Zutaten sind das Herzstück dieses Rezepts. Pfirsiche sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen. Sie enthalten Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, und Vitamin A, das gut für die Haut ist. Durch die Kombination mit frischem Rucola oder Spinat, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, wird jede Taco-Portion zu einem gesunden Snack oder einer leichten Mahlzeit. Die Zugabe von Feta- oder Ziegenkäse sorgt für einen cremigen, salzigen Kontrast, während die Minze das Gericht mit einem erfrischenden Aroma abrundet.

Genießen Sie den Sommer mit diesen köstlichen krossen Pfirsichtacos! Diese perfekte Kombination aus süßen, saftigen Pfirsichen in einer knusprigen Teighülle, ergänzt durch frischen Rucola, Feta und Minze, sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob als leichter Snack oder beeindruckendes Gericht für die nächste Gartenparty, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und voller frischer Zutaten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen!

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Zutaten

4 mittelgroße reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten

1 Tasse Weizenmehl

1 Tasse Maismehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Chilipulver (optional, für eine leichte Schärfe)

1 Tasse Buttermilch (oder normale Milch)

1 großes Ei

4 kleine Maistortillas

Pflanzenöl, zum Frittieren

1 Tasse frischer Rucola oder Spinat

½ Tasse zerbröckelter Feta- oder Ziegenkäse

¼ Tasse frische Minze, gehackt

Honig zum Drizzeln

Limettenviertel, zum Servieren

Anleitungen

Pfirsiche vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Pfirsiche vorsichtig mit einer Prise Salz vermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. So wird etwas Saft extrahiert und die Pfirsiche werden aromatischer.

Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Chilipulver (falls verwendet) gut vermengen. In einer separaten Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten geben und so lange rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Öl erhitzen: In einer großen Pfanne genügend Pflanzenöl einfüllen, sodass es etwa 1,5 cm hoch steht. Das Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist (ca. 175°C oder 350°F).

Pfirsiche frittieren: In Chargen arbeiten, jede Pfirsichscheibe in den Teig tauchen, sodass überschüssiger Teig abtropft. Vorsichtig die beschichteten Pfirsiche ins heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel die frittierte Pfirsiche auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Tortillas erwärmen: In einer anderen Pfanne die Maistortillas bei niedriger Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie geschmeidig sind.

Tacos zusammenstellen: Auf jede warme Tortilla eine Handvoll Rucola oder Spinat legen, gefolgt von einigen knusprigen Pfirsichscheiben. Mit zerbröckeltem Feta- oder Ziegenkäse und gehackter Minze bestreuen.

Servieren: Die Tacos mit Honig beträufeln, um zusätzliche Süße zu verleihen, und zusammen mit Limettenvierteln servieren, um einen erfrischenden Akzent zu setzen.

- Präsentationstipps: Die Tacos auf einem großen Teller anrichten, mit Minzblättern garnieren und die Limettenviertel schön anordnen, um ein frisches und einladendes Gericht zu kreieren.