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Zucchini sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse auf schmackhafte und kreative Weise in Ihre Ernährung einzubauen. In den letzten Jahren erfreuen sich Zucchini-Rezepte immer größerer Beliebtheit, insbesondere unter gesundheitsbewussten Essern und Veganern. Eine besonders beliebte Zubereitungsart ist die knusprige Parmesan-Krusten-Zucchini, ein Rezept, das sowohl als Snack als auch als Beilage dient. Dieses Gericht vereint die zarte Konsistenz der Zucchini mit einer knusprigen, würzigen Kruste aus Parmesan und Semmelbröseln, die selbst die wählerischsten Esser überzeugen kann.

Crispy Parmesan Crusted Zucchini

Entdecken Sie die Kunst der knusprigen Parmesan-Krusten-Zucchini! Dieses einfache Rezept bringt nicht nur Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch, sondern ist auch eine gesunde snackoption für die ganze Familie. Zarte Zucchini werden in einer würzigen Parmesan-Semmelbrösel-Mischung paniert und goldbraun gebacken. Perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage, diese Zucchini sind ein Hit, der jedem schmeckt - selbst den wählerischsten Essern! Probieren Sie es aus und genießen Sie die knusprige Textur und den herzhaften Geschmack!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten

1 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise Panko für extra Knusprigkeit)

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 große Eier

1/4 Tasse Mehl

Olivenöl-Spray (oder 2 Esslöffel Olivenöl zum Beträufeln)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.

    Zucchini vorbereiten: Spülen Sie die Zucchini ab und schneiden Sie sie in 1/4-Zoll dicke Runden. Tupfen Sie die Zucchinischeiben gründlich mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, was zur Knusprigkeit beiträgt.

      Panier Mischung herstellen: In einer flachen Schüssel vermischen Sie die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan-Käse, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, die italienische Gewürzmischung, das Salz und den schwarzen Pfeffer. Mischen Sie alles gut, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

        Panierstation einrichten: Schlagen Sie in einer anderen flachen Schüssel die Eier auf. Stellen Sie in eine dritte flache Schüssel das Mehl bereit.

          Zucchini panieren: Tauchen Sie jede Zucchinischeibe zuerst in das Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Tauchen Sie die Scheibe dann in die geschlagenen Eier, sodass überschüssiges Ei abtropfen kann. Zum Schluss wenden Sie die Scheibe in der Semmelbröselmischung und drücken Sie sanft, damit die Brösel haften bleiben.

            Auf dem Backblech anrichten: Legen Sie die panierten Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, dass die Scheiben sich nicht berühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie möchten, sprühen Sie die Oberseiten leicht mit Olivenöl oder beträufeln Sie sie mit Olivenöl für zusätzliche Knusprigkeit.

              Backen: Backen Sie die Zucchini im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Backzeit wenden, bis die Zucchini goldbraun und knusprig ist.

                Servieren: Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Zucchini für einige Minuten abkühlen. Garnieren Sie die Zucchini vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie. Genießen Sie sie mit einer Marinara-Sauce oder einem Joghurt-Dip als Beilage.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4