Go Back
Wenn Sie nach einem köstlichen und gesunden Snack oder einer Beilage suchen, sind die knusprigen Feta-Zucchini-Puffer genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept vereint die frischen Aromen von Zucchini mit dem würzigen Geschmack von Feta-Käse und ist sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst befriedigend. Die Kombination aus knuspriger Textur und herzhaftem Geschmack macht diese Puffer zu einem beliebten Gericht in vielen Haushalten.

Crispy Feta Zucchini Fritters

Entdecken Sie das Rezept für knusprige Feta-Zucchini-Puffer – eine köstliche und gesunde Option für Snacks oder Beilagen. Diese Puffer kombinieren frische Zucchini mit würzigem Feta-Käse und sind einfach zuzubereiten. Ideal für jede Gelegenheit, können Sie sie warm genießen, mit einem Dip servieren oder pur essen. Dieses nahrhafte Gericht vereint knusprige Textur und herzhaften Geschmack, während es reich an Vitaminen und Proteinen ist. Perfekt für alle, die gesunde und schmackhafte Rezepte lieben.
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini (ca. 450 g), gerieben

1 Teelöffel Meersalz

120 g Feta-Käse, zerbröselt

1 großes Ei

30 g Weizenmehl (kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden)

30 g Maismehl

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1/2 Teelöffel Paprika

Olivenöl zum Braten

Frische Kräuter (wie Dill oder Petersilie) zur Garnitur, optional

Zitronenschnitze zum Servieren

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine raspeln. Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch geben und mit Meersalz bestreuen. Etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit herauszuziehen. Anschließend so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.

    Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel die abgetropfte Zucchini, den zerbröselten Feta-Käse, das Ei, das Weizenmehl, das Maismehl, die gehackten Frühlingszwiebeln, den zerdrückten Knoblauch, den schwarzen Pfeffer, den getrockneten Oregano und die Paprika kombinieren. Alles gut umrühren, bis eine dicke Masse entstanden ist.

      Öl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 1/2 cm Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen kleinen Löffel des Teigs ins Öl geben; wenn es zischt, ist das Öl bereit.

        Puffer formen und braten: Mit einem Esslöffel Portionen der Zucchinimischung entnehmen und vorsichtig zu Puffern flach drücken. Diese behutsam in das heiße Öl legen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; bei Bedarf in mehreren Chargen braten.

          Goldbraun braten: Die Puffer 3-4 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Hitze nach Bedarf anpassen, um ein Verbrennen der Puffer zu vermeiden.

            Überschüssiges Öl abtropfen lassen: Nach dem Braten die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

              Servieren: Die Puffer heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und Zitronenschnitze für eine erfrischende Note an die Seite legen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen