Crispy Air-Fryer Eggplant Chips

In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Fertiggerichte und Fast Food oft die ersten Optionen sind, ist die Zubereitung von hausgemachten Mahlzeiten wichtiger denn je. Das Kochen zu Hause ermöglicht nicht nur eine gesunde Ernährung, sondern auch die Möglichkeit, kreative Rezepte auszuprobieren, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Ein solches Rezept, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert, sind die Krossen Auberginen Wunder. Diese köstlichen Auberginenchips sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse schmackhaft zu machen.

Crispy Air-Fryer Eggplant Chips

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Krosse Auberginen Wunder, das Ihre Familie begeistern wird! Diese knusprigen Auberginenchips sind einfach zuzubereiten und bieten eine gesunde, schmackhafte Snack-Option. Mit hochwertigen Zutaten wie frischen Auberginen, Panko-Bröseln und aromatischen Gewürzen wird jeder Bissen zu einem Genuss. Ideal als Snack, Vorspeise oder Salat-Topping, fördert dieses Rezept nicht nur den Genuss, sondern auch die Kreativität in der Küche. Kochen Sie mit Liebe und genießen Sie die Freude am gemeinsamen Essen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

1 mittelgroße Aubergine (ca. 450 g)

1 Tasse Panko-Brösel (vorzugsweise aus Vollkorn)

1/2 Tasse Weizenmehl

2 große Eier

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Sprühöl (Olivenöl)

Optional: frische Kräuter (wie Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Anleitungen

Aubergine vorbereiten:

- Die Aubergine gründlich waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben auf ein sauberes Küchentuch legen und mit einer Prise Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe und die Feuchtigkeit entzogen werden. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Panierstation einrichten:

- In einer flachen Schüssel das Weizenmehl mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprikapulver vermengen. Gut durchmischen.

- In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen luftig aufschlagen.

- In einer dritten Schüssel die Panko-Brösel bereitstellen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Salz und frische Kräuter hinzufügen.

Die Aubergine panieren:

- Jede Auberginenscheibe zuerst in die Mehlmischung tauchen, die überschüssigen Brösel leicht abklopfen, dann in die geschlagenen Eier tauchen und schließlich in die Panko-Brösel geben, dabei leicht andrücken, damit sie haften bleiben. Die panierten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Heißluftfritteuse vorheizen:

- Die Heißluftfritteuse auf 190 °C (375 °F) vorheizen, etwa 5 Minuten lang.

Auberginenchips frittieren:

- Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Olivenöl besprühen. Die Auberginenchips in einer einzigen Schicht hineinlegen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen (eventuell in mehreren Durchgängen arbeiten).

- Die Oberseiten der Chips zusätzlich mit etwas Olivenöl besprühen, um die Knusprigkeit zu erhöhen.

Kochzeit:

- Ca. 12-15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden und darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Servieren:

- Nach dem Garen die Chips aus der Heißluftfritteuse nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter für später aufbewahren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen