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Zucchini und Süßmais sind zwei Zutaten, die in der modernen Küche immer mehr an Bedeutung gewinnen. Zucchini, ein vielseitiges Gemüse, ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Süßmais hingegen bringt eine natürliche Süße und knackige Textur mit, die jedes Gericht aufwertet. In Kombination in einem Auflauf ergeben sie ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Creamy Zucchini & Sweet Corn Casserole

Entdecke den köstlichen cremigen Zucchini & Süßmais Auflauf, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesund ist! Dieses einfache Gericht kombiniert frisch geriebene Zucchini und süßen Mais mit einer cremigen Käsemischung für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, wird es schnell zum Familienfavoriten. Lass dich von den gesunden Zutaten inspirieren und genieße eine neue Art, Gemüse in deine Ernährung zu integrieren!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini, gerieben (ca. 4 Tassen)

2 Tassen frische oder tiefgefrorene Süßmais-Kerne

1 Tasse Ricotta-Käse

1 Tasse Schlagsahne

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, plus extra für das Topping

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 große Eier

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1/2 Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1 Tasse Semmelbrösel (für das Topping)

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie, zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

    Zucchini Vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini und geben Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch oder ein Käsetuch. Drehen Sie das Tuch, um überschüssige Feuchtigkeit herauszupressen, bis die Zucchini relativ trocken ist.

      Zutaten Mischen: Nehmen Sie eine große Rührschüssel und verbinden Sie die geriebene Zucchini, den Süßmais, Ricotta, Schlagsahne, 1/2 Tasse geriebenen Mozzarella, Parmesan, Eier, gehackten Knoblauch, Zwiebelpulver, Thymian, Paprika sowie Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Mischung gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

        Backform Vorbereiten: Fetten Sie eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.

          Mischung Einfüllen: Gießen Sie die Zucchini- und Maismischung in die vorbereitete Backform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

            Semmelbrösel Topping Hinzufügen: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die Semmelbrösel mit der restlichen 1/2 Tasse Mozzarella und einem Schuss Olivenöl. Streuen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs.

              Backen: Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung blubbert.

                Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten abkühlen. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie, bevor Sie ihn servieren.

                  Genießen: Servieren Sie den Auflauf warm als köstliche Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht!

                    Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 6 Portionen