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Die cremige Thai Kokosnuss-Suppe erfreut sich immer größerer Beliebtheit in der modernen Küche. Mit ihren köstlichen Aromen und der samtigen Textur ist sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Diese Suppe kombiniert die Reichhaltigkeit von Kokosmilch mit der Schärfe von roter Currypaste und frischen, knackigen Gemüsesorten – eine perfekte Balance, die sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber anspricht.

Creamy Thai Coconut Soup

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Thai Kokosnuss-Suppe, die mit ihrem reichen Aroma und samtigen Textur zu einem Hit in jeder Küche wird. Diese Suppe kombiniert die Reichhaltigkeit von Kokosmilch mit der Schärfe roter Currypaste und frischen Gemüsesorten, bietet vielseitige Anpassungsmöglichkeiten und eignet sich für verschiedene Diäten. Erfahren Sie in unserem Artikel, wie Sie diese asiatische Delikatesse ganz einfach selbst zubereiten können!
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Zutaten
  

1 Esslöffel Kokosöl

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

2 Esslöffel rote Currypaste

4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 (400 ml) Dose Kokosmilch

2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten (Shiitake oder Champignons)

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

1 Tasse Babyspinat

1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari (für glutenfrei)

1 Esslöffel Limettensaft

1 Teelöffel brauner Zucker

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

Limettenspalten zum Servieren

Optional: gekochter Reis oder Reisnudeln

Anleitungen
 

Kokosöl erhitzen: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Kokosöl hinzufügen. Sobald es geschmolzen ist, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang dünsten, bis sie glasig wird.

    Aromaten hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer einrühren und weitere 1 Minute anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.

      Currypaste einarbeiten: Die rote Currypaste in den Topf geben und gut umrühren. Etwa 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalteten.

        Brühe und Kokosmilch einfüllen: Langsam die Gemüse- oder Hühnerbrühe eingießen, gefolgt von der Kokosmilch. Alles gut umrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.

          Gemüse hinzufügen: Sobald die Suppe köchelt, die geschnittenen Pilze und die rote Paprika hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.

            Suppe vollenden: Den Babyspinat, die Sojasauce, den Limettensaft und den braunen Zucker einrühren. Alles für weitere 2-3 Minuten erhitzen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

              Servieren: Falls gewünscht, gekochten Reis oder Reisnudeln in die Schalen geben und die cremige Suppe darüber schöpfen. Mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren, um zusätzliche Frische und Geschmack hinzuzufügen.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen