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Willkommen in der Welt der köstlichen und gesunden Küche! Die cremige Pasta mit geröstetem Gemüse ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein hervorragendes Beispiel für ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht. Dieses Rezept vereint die Aromen von frischem Gemüse mit der Cremigkeit einer hausgemachten Sauce, die jeden Pasta-Liebhaber begeistern wird. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses Gericht lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist perfekt für jede Gelegenheit.

Creamy Roasted Veggie Pasta

Entdecken Sie die köstliche Welt der cremigen Pasta mit geröstetem Gemüse! Dieses nahrhafte Gericht vereint frisches, buntes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Cherrytomaten mit einer hausgemachten cremigen Sauce, die jedem Pasta-Liebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Schnelle Zubereitungsweise und vielseitige Anpassungsmöglichkeiten machen diese Pasta perfekt für jeden Anlass, ob für ein einfaches Mittagessen oder festliche Anlässe. Lassen Sie sich inspirieren und variieren Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack!
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Zutaten
  

225 g (8 oz) Pasta (Penne oder Fusilli)

2 Tassen gemischtes Gemüse (Zucchini, Paprika und Cherrytomaten)

1 mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1 Teelöffel italienische Kräuter

240 ml Schlagsahne oder eine pflanzliche Alternative

50 g geriebener Parmesan (oder Nährhefe für eine vegane Option)

Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.

    Gemüse vorbereiten: In einer großen Schüssel das gemischte Gemüse und die rote Zwiebel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

      Gemüse rösten: Verteile die Gemüsemischung auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Röste sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist. Rühre die Mischung nach der Hälfte der Garzeit um, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

        Pasta kochen: Während das Gemüse röstet, koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist. Danach abgießen und beiseite stellen, dabei 120 ml Pastawasser aufbewahren.

          Cremige Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Schlagsahne und den geriebenen Parmesan miteinander vermengen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Falls nötig, etwas von dem aufbewahrten Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

            Vermengen: Das geröstete Gemüse und die gekochte Pasta in die Pfanne mit der cremigen Sauce geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

              Servieren: Teile die cremige Pasta mit dem gerösteten Gemüse auf Teller auf und garniere sie mit frischen Basilikumblättern. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

                Genießen: Heiß servieren und die köstlichen Aromen dieses cremigen, comfort-food-artigen Gerichts genießen!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4