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In der heutigen Zeit, in der gesunde Ernährung und schmackhafte Gerichte oft schwer zu vereinen sind, bietet die cremige geröstete Tomaten-Pasta eine hervorragende Lösung. Dieses Rezept verbindet frische Zutaten mit einer einfachen Zubereitung und ist dabei sowohl nährstoffreich als auch köstlich. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste, wird diese Pasta Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Creamy Roasted Tomato Pasta

Entdecken Sie die leckere Welt der cremigen gerösteten Tomaten-Pasta, die köstlichen Geschmack und nährstoffreiche Zutaten vereint! Dieses einfache Rezept verwendet süße Kirschtomaten, frische Kräuter und eine cremige Sauce, um ein schnelles Abendessen oder ein beeindruckendes Gericht für Gäste zu kreieren. Perfekt für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Probieren Sie verschiedene Anpassungen und genießen Sie die Vielseitigkeit dieser leckeren Pasta!
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Zutaten
  

2 Pint (ca. 900 g) Kirschtomaten

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

1 Tasse Gemüsebrühe

1 Tasse Schlagsahne

340 g Pasta (Spaghetti oder Penne eignen sich hervorragend)

1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

½ Tasse frisches Basilikum, gehackt (plus mehr zum Garnieren)

Abrieb und Saft von 1 Zitrone

Geröstete Pinienkerne zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C vor.

    Tomaten rösten: Verteile die Kirschtomaten auf einem Backblech und beträufle sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Röste die Tomaten im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie blasen und karamellisieren.

      Knoblauch anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den verbleibenden Esslöffel Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und brate sie etwa 1 Minute lang an, bis sie duften.

        Sauce zubereiten: Gieße vorsichtig die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln. Lasse die Brühe für 3-4 Minuten köcheln. Reduziere die Hitze, füge dann die Schlagsahne und die gerösteten Tomaten hinzu. Rühre alles gut um und lasse es bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln.

          Pasta kochen: Koche in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Pasta gemäß den Packungsanweisungen bis sie al dente ist. Hebe etwa ½ Tasse des Nudelwassers auf und lasse die Pasta abtropfen.

            Pasta mit Sauce kombinieren: Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der cremigen Sauce. Rühre gründlich um, um die Pasta gut zu bedecken. Füge bei Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

              Käse und Geschmack hinzufügen: Rühre den geriebenen Parmesankäse, das gehackte Basilikum, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unter. Mische alles, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig ist. Schmecke die Sauce mit weiterem Salz und Pfeffer ab, falls erforderlich.

                Servieren: Richte die cremige geröstete Tomaten-Pasta auf Tellern an und bestreue sie nach Belieben mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen. Guten Appetit!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen