Go Back
In der Welt der Kulinarik nehmen hausgemachte Rezepte einen ganz besonderen Platz ein. Sie sind nicht nur eine Quelle des Genusses, sondern auch ein Ausdruck von Kreativität und Gemütlichkeit. Wenn wir selbst kochen, können wir unsere Vorlieben und Geschmäcker in die Gerichte einfließen lassen, wodurch sie eine persönliche Note erhalten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches und zugleich raffiniertes Rezept vor: Cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika. Dieses Gericht vereint die süßen Aromen von gerösteten Paprika mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce und wird mit frischen Kräutern abgerundet, was es zu einer perfekten Wahl für ein Mittag- oder Abendessen macht.

Creamy Roasted Red Pepper Pasta

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Pasta mit gerösteten roten Paprika, ideal für jeden Tag. Diese einfache, aber raffinierte Pasta vereint die süßen Aromen von gerösteten Paprika mit einer reichen, cremigen Sauce und frischen Kräutern. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, lässt sich das Gericht leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen, sei es vegan, glutenfrei oder laktosefrei. Lassen Sie sich von den Zubereitungsschritten inspirieren und genießen Sie eine neue italienische Köstlichkeit in Ihrer Küche!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

340 g Pasta nach Wahl (Fettuccine, Penne oder Spaghetti)

2 große rote Paprika

1 mittlere Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Schlagsahne

240 ml Gemüsebrühe

50 g geriebener Parmesan

2 EL Olivenöl

1 TL italienische Gewürzmischung

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Anleitungen
 

Paprika rösten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die roten Paprika auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Rösten Sie sie etwa 25-30 Minuten, bis die Haut schwarz und blasenartig ist. Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Entfernen Sie die Haut, Stiele und Kerne und stellen Sie sie beiseite.

    Pasta kochen: In einem großen Topf bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Lassen Sie die Pasta abtropfen und stellen Sie sie beiseite, dabei etwa 120 ml des Nudelwassers aufbewahren.

      Aromaten anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die italienische Gewürzmischung dazu und braten Sie alles eine weitere Minute, bis es duftet.

        Sauce zubereiten: Geben Sie die gerösteten Paprika, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch, die Schlagsahne und die Gemüsebrühe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und bringen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze zum sanften Köcheln. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und gut vermischt ist. Sollte die Sauce zu dick sein, fügen Sie nach Geschmack etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu.

          Pasta vermengen: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und werfen Sie sie gründlich in der cremigen Sauce, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

            Servieren: Anrichten der Pasta auf Tellern, mit frisch zerpflückten Basilikumblättern garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 10 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen