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In der heutigen schnelllebigen Welt ist es oft eine Herausforderung, sich die Zeit zu nehmen, um selbst zu kochen. Doch hausgemachte Gerichte bieten nicht nur eine Möglichkeit, gesunde und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, sie bringen auch eine besondere Verbindung zur Familie und zu den Traditionen mit sich. Eine solche Speise, die sowohl herzhaft als auch nährend ist, ist die blissige Blumenkohlsuppe.

Creamy Roasted Cauliflower Soup

Entdecken Sie das Rezept für blissige Blumenkohlsuppe, das Herz und Seele gleichzeitig wärmt. Diese cremige und aromatische Suppe ist ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten. Mit frischem Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch und einer Auswahl an Gewürzen zaubern Sie ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, wird diese Suppe Ihre Liebsten verwöhnen und jeden Gaumen erfreuen!
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Zutaten
  

1 große Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Esslöffel Olivenöl

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse Kokosmilch (oder Sahne für eine nicht-vegane Option)

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Teelöffel Muskatnuss

Saft von 1 Zitrone

Frische Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Optional: Croutons zum Servieren

Anleitungen
 

Blumenkohl rösten: Heize den Ofen auf 220°C vor. Verteilt die Blumenkohlröschen auf einem Backblech, beträufelt sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und würzt sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Röste sie im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis der Blumenkohl goldbraun und zart ist.

    Aromaten anbraten: Erwärme in einem großen Topf den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist. Rühre dann den gehackten Knoblauch ein und koche ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.

      Kombinieren und köcheln: Gib den gerösteten Blumenkohl in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Köcheln. Rühre den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ein. Lass es etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

        Zur Cremigkeit pürieren: Verwende einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Glätte und Cremigkeit zu pürieren. Alternativ kannst du die Mischung portionsweise in einen Standmixer geben und danach zurück in den Topf geben.

          Cremigkeit hinzufügen: Rühre die Kokosmilch (oder Sahne) und den Zitronensaft unter. Lass die Suppe für weitere 5 Minuten erhitzen. Probiere die Suppe und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

            Servieren: Schöpfe die cremige Suppe in Schalen und garniere sie mit frischem Schnittlauch oder Petersilie. Wenn du möchtest, füge obenauf Croutons für einen extra Crunch hinzu.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 6 Portionen