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Die italienische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und die harmonischen Kombinationen aus Aromen, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch das Herz erwärmen. Ein Gericht, das diese Merkmale perfekt verkörpert, ist der cremige Pilz-Stroganoff, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voll von köstlichen Geschmäckern und gesunden Zutaten.

Creamy Mushroom Stroganoff Bowls

Entdecken Sie die köstliche Welt des cremigen Pilz-Stroganoff, ein perfektes Gericht für Feinschmecker und Familienessen. Mit einer Kombination aus frischen Pilzen, aromatischen Kräutern und einer cremigen Sauce, ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft. Pilze sind reich an Antioxidantien und passen hervorragend zu breiten Eiernudeln. Lassen Sie sich von diesem herzhaften Genuss inspirieren und erweitern Sie Ihr kulinarisches Repertoire!
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Zutaten
  

340 g breite Eiernudeln

2 EL Olivenöl

1 mittelgroze Zwiebel, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

450 g gemischte Pilze (Cremini, Shiitake und Champignons), in Scheiben geschnitten

1 TL getrockneter Thymian

1 TL Paprika

240 ml Gemüsebrühe

1 EL Sojasauce

240 g Schmand (oder eine vegane Alternative)

2 EL Weizenmehl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitungen
 

Die Nudeln Kochen: In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die breiten Eiernudeln hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung bis zur al dente-Konsistenz kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

    Zwiebeln und Knoblauch Anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch dazugeben und für weitere 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

      Die Pilze Garen: Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben. Sauté für etwa 6-8 Minuten, bis sie ihre Säfte freigesetzt haben und zart sind.

        Die Mischung Würzen: Den getrockneten Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer in die Mischung einrühren. Weitere 1 Minute kochen, damit sich die Aromen gut verbinden.

          Die Sauce Erstellen: Das Mehl gleichmäßig über die Pilzmischung streuen und gut umrühren, damit alles gut beschichtet ist. Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sojasauce eingießen, dabei kontinuierlich umrühren, bis die Mischung etwa 3-5 Minuten lang eindickt.

            Schmand Hinzufügen: Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Schmand einrühren. Gut vermengen, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

              Alles Kombinieren: Die gekochten Nudeln zur Pilzsauce hinzufügen und vorsichtig vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.

                Servieren: Den cremigen Pilz-Stroganoff in Schalen löffeln und mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4