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Die kühle Jahreszeit bringt nicht nur bunte Blätter und gemütliche Abende, sondern auch eine Fülle köstlicher Zutaten, die uns dazu einladen, die heimische Küche zu verwöhnen. Herbstzeit ist Kürbiszeit! Unter den vielen Möglichkeiten, die diese vielseitige Zutat bietet, stechen die cremigen Kürbis-Gnocchi besonders hervor. Sie sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für ein herzhaftes Familienessen oder ein elegantes Dinner mit Freunden.

Creamy Butternut Squash Gnocchi

Entdecken Sie das köstliche Rezept für cremige Kürbis-Gnocchi, das den Herbst in Ihre Küche bringt! Diese einfach zuzubereitenden Gnocchi aus Butternut-Kürbis, Ricotta und Parmesan sind perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder eine elegante Dinnerparty. Mit wertvollen Tipps zur Zubereitung und kreativen Variationen können Sie das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Genießen Sie die Aromen des Herbstes und beleben Sie Ihre Mahlzeiten mit diesem besonderen Rezept.
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 900 g), geschält und gewürfelt

2 Tassen Allzweckmehl (plus zusätzlich zum Bestäuben)

1 großes Ei

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/2 Tasse Ricotta-Käse

1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Tasse Schlagsahne

1/4 Tasse frische Salbeiblätter, gehackt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und zusätzlicher Parmesan zum Servieren

Anleitungen
 

Kürbis Rösten: Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Vermische die gewürfelten Butternut-Kürbis mit einem Schuss Olivenöl, Salz und einer Prise Pfeffer. Verteile die Kürbisstücke gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie etwa 25-30 Minuten lang, bis sie weich und karamellisiert sind. Lass sie anschließend leicht abkühlen.

    Gnocchi-Teig Zubereiten: In einer großen Schüssel vermenge den gerösteten Kürbis, das Ei, den Ricotta-Käse, die Muskatnuss und das Salz. Zerdrücke die Mischung mit einer Gabel, bis sie glatt ist. Füge nach und nach das Mehl hinzu, jeweils 1/2 Tasse, und mische, bis ein weicher Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu überbearbeiten; er sollte leicht klebrig, aber gut handhabbar sein. Falls nötig, füge etwas mehr Mehl hinzu.

      Gnocchi Formen: Bestäube eine saubere Fläche leicht mit Mehl. Teile den Teig in 4 Portionen. Rolle jede Portion zu einem langen Strang von etwa 1,5 cm Dicke und schneide ihn in 2,5 cm große Stücke. Optional kannst du jedes Stück über die Zinken einer Gabel rollen, um die klassische Gnocchi-Form zu erhalten, dieser Schritt ist jedoch nicht zwingend erforderlich.

        Gnocchi Kochen: Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi portionsweise hinzu, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden. Koche sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 2-3 Minuten. Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie in eine Schüssel zur Seite.

          Cremige Sauce Zubereiten: In einer großen Pfanne schmelze die Butter bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Gieße die Schlagsahne hinein und lasse sie bei schwacher Hitze sanft köcheln. Rühre die gehackten Salbeiblätter, den Parmesan-Käse und eine Prise Pfeffer unter. Lasse die Sauce etwa 3-5 Minuten leicht eindicken.

            Alles Kombinieren: Gib die gekochten Gnocchi in die Sauce und wende sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu bedecken. Koche für weitere 2 Minuten, bis sie gut durchgewärmt sind.

              Servieren: Richte die cremigen Butternut-Kürbis-Gnocchi an und garniere sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und zusätzlichem Parmesan. Guten Appetit!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4