Go Back
Die Brokkoli-Käse-Genuss-Suppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahres Comfort Food, das Herzen erwärmt und Geschmacksknospen begeistert. Diese cremige Suppe vereint die Frische von Brokkoli mit dem herzhaften Geschmack von Käse und ist damit die perfekte Wahl für kalte Tage oder wenn Sie einfach nur etwas Wärmendes und Nährendes genießen möchten. Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Anlass – diese Suppe ist vielfältig einsetzbar und immer ein Hit.

Creamy Broccoli Cheese Soup

Entdecken Sie die köstliche Brokkoli-Käse-Genuss-Suppe, ein cremiges Comfort Food, das in jeder Jahreszeit begeistert. Ihre frischen Aromen und die Kombination aus nahrhaftem Brokkoli und würzigem Käse machen sie zur perfekten Wahl für kalte Tage oder festliche Anlässe. Die einfache Zubereitung und vielfältigen Anpassungsmöglichkeiten machen diese Suppe zum idealen Gericht für jedes Mittag- oder Abendessen. Lassen Sie sich von der herzhaften Wärme dieser Suppe verwöhnen und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

450 g frischer Brokkoli, klein gehackt (oder 4 Tassen tiefgefrorener Brokkoli)

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Liter Gemüsebrühe

240 ml Vollmilch oder Schlagsahne

200 g geriebener Cheddar (für mehr Geschmack empfehle ich einen scharfen)

30 g ungesalzene Butter

2 Esslöffel Weizenmehl

1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

½ Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Zwiebelpulver

Eine Prise Muskatnuss (optional)

Croutons und extra Käse zur Dekoration (optional)

Anleitungen
 

Brokkoli vorbereiten: Waschen Sie, falls Sie frischen Brokkoli verwenden, diesen gründlich und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Bei tiefgefrorenem Brokkoli sollten Sie sicherstellen, dass er leicht aufgetaut ist.

    Aromatische Zutaten anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.

      Brokkoli kochen: Den vorbereiteten Brokkoli in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.

        Roux herstellen: In einer kleinen Schüssel das Mehl mit ein wenig Milch zu einer glatten Paste vermengen. Diese Mischung wird die Suppe später verdicken. Beiseite stellen.

          Für Cremigkeit pürieren: Die Brokkoli-Mischung vorsichtig in einen Mixer umfüllen (oder einen Stabmixer verwenden) und glatt pürieren, je nach Vorliebe einige Stücke für mehr Textur lassen.

            Zurück in den Topf & eindicken: Die pürierte Mischung zurück in den Topf gießen. Bei niedriger Hitze die restliche Milch und die Roux-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Suppe glatt und dicklich wird.

              Käse & Würzen hinzufügen: Den geriebenen Cheddar nach und nach unterheben, bis er vollständig geschmolzen und gut vermischt ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben nachwürzen.

                Servieren & Garnieren: Die cremige Suppe in Schalen schöpfen. Nach Wunsch mit Croutons und einer Prise extra Käse garnieren. Heiß genießen!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen