Go Back
Der cremige Avocado-Pasta-Salat hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Trendgericht entwickelt, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch in seiner Zubereitung äußerst unkompliziert ist. Ideal für warme Sommertage oder als leichte Beilage zu Grillgerichten, bringt dieser Salat frische Aromen und eine köstliche Cremigkeit auf den Tisch. Hergestellt aus einfachen, aber nahrhaften Zutaten, ist er perfekt für alle, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit suchen.

Creamy Avocado Pasta Salad

Entdecken Sie den cremigen Avocado-Pasta-Salat, ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für warme Sommertage eignet. Dieser einfach zuzubereitende Salat vereint aromatische Zutaten wie reife Avocado, frische Pasta, knackiges Gemüse und ein cremiges Dressing aus griechischem Joghurt und Olivenöl. Ideal als leichtes Mittagessen, für Grillabende oder einfach als Snack zwischendurch. Lassen Sie sich von den vielseitigen Varianten inspirieren und genießen Sie frische, gesunde Aromen.
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

225 g Pasta nach Wahl (Fusilli oder Rotini sind ideal)

1 reife Avocado, geschält und entkerns

60 ml griechischer Joghurt (oder veganer Joghurt)

30 ml Olivenöl

15 ml Zitronensaft

5 ml Dijon-Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

150 g Cherrytomaten, halbiert

150 g Gurke, gewürfelt

75 g rote Zwiebel, fein gehackt

15 g frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt

Optional: 60 g Feta-Käse, zerbröselt (für vegane Variante weglassen)

Anleitungen
 

Pasta Kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Anschließend abseihen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

    Dressing Zubereiten: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die reife Avocado, den griechischen Joghurt, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dijon-Senf sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut mixen, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Sollte das Dressing zu dick sein, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

      Salatzutaten Kombinieren: In einer großen Rührschüssel die gekochte Pasta, halbierte Cherrytomaten, gewürfelte Gurke, gehackte rote Zwiebel und frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zusammenführen.

        Dressing Mischen: Gießen Sie das Avocado-Dressing über die Pasta- und Gemüse-Mischung. Alles vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

          Optionale Zutaten Hinzufügen: Falls gewünscht, vorsichtig den zerbröselten Feta-Käse unterheben.

            Abschmecken und Anpassen: Probieren Sie den Salat und passen Sie die Würze mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nach Bedarf an.

              Kühlen und Servieren: Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entfalten. Gekühlt servieren, gerne garniert mit zusätzlichen Kräutern oder Feta, falls gewünscht.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen