Cream Cheese Filled Red Velvet Cookies

Verleihen Sie Ihrer Backkunst mit diesen verführerischen roten Samt-Cookies mit Frischkäsefüllung einen besonderen Touch! Diese köstlichen Kekse vereinen die samtige Textur eines klassischen roten Samtkuchens mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse. Ideal für besondere Anlässe oder um sich selbst eine Freude zu machen, ziehen sie alle Blicke auf sich. Entdecken Sie in unserem Artikel nicht nur die einfachen Schritte zur Zubereitung, sondern auch Tipps, um perfekte Cookies zu kreieren!

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Zutaten

2 ½ Tassen Weizenmehl

1 Esslöffel Kakaopulver

1 Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

1 Tasse ungesalzene Butter, weich

1 Tasse Kristallzucker

1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

2 große Eier

2 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe

1 Tasse Frischkäse, weich

½ Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Füllung)

Optional: ½ Tasse weiße Schokoladenstückchen für einen extra Genuss

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Frischkäsefüllung Zubereiten: In einer mittleren Schüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis die Mischung glatt ist. Stellen Sie die Füllung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Trockene Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Natron und Salz gründlich vermischen. Beiseitelegen.

Plätzchenteig Herstellen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Rühren Sie den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe ein, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Mischung Integrieren: Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung. Mischen Sie nur, bis alles gerade so verbunden ist. Wenn gewünscht, können Sie an dieser Stelle die weißen Schokoladenstückchen unterheben, um zusätzliche Süße und Textur zu erzielen.

Cookies Formen: Mit einem Portionslöffel oder Esslöffel eine großzügige Menge Plätzchenteig nehmen und leicht in der Hand flach drücken. Legen Sie etwa 1 Teelöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte und falten Sie den Plätzchenteig um die Füllung, um sie vollständig zu umhüllen. Rollen Sie ihn zu einer Kugel und platzieren Sie ihn auf dem vorbereiteten Backblech, wobei Sie einen Abstand von etwa 5 cm einhalten.

Cookies Backen: Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten, oder bis die Ränder fest sind und die Oberfläche leicht aufgerissen aussieht. Die Mitte wird weich erscheinen, wird aber beim Abkühlen fest werden.

Abkühlen Lassen: Lassen Sie die Cookies 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf einen Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Servieren und Genießen: Sobald die Cookies abgekühlt sind, sind sie perfekt zum Teilen oder zum Genießen mit einem Glas Milch. Lassen Sie sich von der weichen roten Samthülle mit einer cremigen Frischkäsefüllung verwöhnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 24 Cookies

Präsentationstipps: Servieren Sie die Cookies auf einem hübschen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Beeren oder Minzblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer.