Cold Ramen Salad

Ramen ist nicht nur in Japan ein beliebtes Gericht, sondern hat sich auch weltweit einen Namen gemacht. Der Chilierter Regenbogen-Ramen-Salat kombiniert die herzhaften Aromen von Ramen-Nudeln mit frischem Gemüse und einem köstlichen Dressing, was ihn zu einem idealen Gericht für jede Jahreszeit macht. Ob als leichtes Mittagessen, gesunde Beilage oder bunte Hauptspeise bei einem Sommerpicknick – dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus.

Entdecken Sie den Chilierter Regenbogen-Ramen-Salat – ein erfrischendes und vielseitiges Gericht, das Ramen-Nudeln mit knusprigem Gemüse und einem aromatischen Dressing kombiniert. Perfekt als leichtes Mittagessen, bunte Hauptspeise oder gesunde Beilage. Der Salat lässt sich einfach anpassen, sodass er jedem Geschmack gerecht wird. Mit lebendigen Farben und einzigartigen Aromen wird er garantiert zum Hit auf jedem Tisch. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie jede Zutat!

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Zutaten

2 Packungen frische oder getrocknete Ramen-Nudeln

2 Tassen gemischter Salat (Spinat, Rucola und Kopfsalat)

1 Tasse dünn geschnittene Gurke

1 Tasse geraspelte Karotten

1 Paprika (jede Farbe), in Streifen geschnitten

1 Tasse Zuckerschoten, geputzt

1 reife Avocado, in Scheiben

1/4 Tasse geröstete Sesamsamen

1/4 Tasse frisch gehackter Koriander

1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:

1/4 Tasse Sojasauce

2 Esslöffel Reisessig

2 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft (für eine vegane Option)

1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben

1 Knoblauchzehe, gehackt

Eine Prise rote Chiliflocken (optional)

Anleitungen

Ramen kochen: Bei Verwendung von getrockneten Ramen-Nudeln diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Frische Ramen hingegen kurz 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie zart sind. Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten: Während die Nudeln abkühlen, das Gemüse vorbereiten. Die Gurke und Paprika dünn schneiden, die Karotten raspeln und die Zuckerschoten trimmen. Alle Gemüsestücke beiseite stellen.

Dressing herstellen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig (oder Agavendicksaft), geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und rote Chiliflocken (sofern verwendet) gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Nach Belieben abschmecken und anpassen.

Salat anrichten: In einer großen Schüssel die abgekühlten Ramen-Nudeln, gemischten Salat, geschnittene Gurke, geraspelte Karotten, Paprika, Zuckerschoten, Avocadoscheiben, geröstete Sesamsamen, Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Salat anziehen: Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und sanft umrühren, um alle Zutaten gut zu vermengen. Vorsichtig vorgehen, damit die Avocadoscheiben nicht zerdrückt werden.

Kühlen und Servieren: Damit sich die Aromen gut entfalten, sollte der Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor er serviert wird. Genießen Sie die leuchtenden Farben und erfrischenden Aromen!