Chocolate Mousse Layer Cake

Einen perfekten Schokoladenmousse-Layer-Cake zu backen beginnt mit der Auswahl der richtigen Zutaten. Hier ist eine umfassende Übersicht über die benötigten Komponenten und deren jeweilige Rolle im Rezept.

Chocolate Mousse Layer Cake

Entdecken Sie das Rezept für einen dekadenten Schokoladenmousse-Layer-Cake, der jedes Dessert-Tableau aufwertet. Mit saftigem Schokoladenkuchen, luftiger Mousse und einer glänzenden Ganache wird dieser Kuchen zum perfekten Highlight für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen. Schritt für Schritt zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses beeindruckende Meisterwerk zubereiten können, egal ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling sind. Lassen Sie sich inspirieren und verwöhnen Sie sich mit diesem geschmacklichen Erlebnis!

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Zutaten

Für den Schokoladenkuchen:

1 ¾ Tassen Allzweckmehl

1 ¾ Tassen Zucker

¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 ½ Teelöffel Backpulver

1 ½ Teelöffel Natron

1 Teelöffel Salz

2 große Eier

1 Tasse Vollmilch

½ Tasse Pflanzenöl

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse kochendes Wasser

Für die Schokoladenmousse:

225 g Zartbitterschokolade, gehackt

2 Esslöffel ungesalzene Butter

720 ml Schlagsahne, aufgeteilt

⅓ Tasse Puderzucker

2 Teelöffel Vanilleextrakt

4 große Eiweiß

¼ Teelöffel Weinstein

Für das Ganache-Topping:

170 g Zartbitterschokolade, gehackt

180 ml Schlagsahne

1 Esslöffel ungesalzene Butter

Für die Garnitur:

Schokoladenspäne

Frische Beeren (optional)

Anleitungen

Kuchen vorbereiten:

- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei runde 23 cm Kuchenformen ein. Mehlen Sie die Formen aus.

- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.

- Fügen Sie die Eier, die Vollmilch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie glatt ist.

- Vorsichtig das kochende Wasser unterrühren (der Teig wird dünn sein).

- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

- Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Schokoladenmousse zubereiten:

- Schmelzen Sie die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis die Mischung glatt ist. Lassen Sie sie leicht abkühlen.

- In einer separaten Schüssel 2 Tassen der Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

- In einer weiteren Schüssel das Eiweiß mit dem Weinstein aufschlagen, bis sie schaumig sind. Dann nach und nach den restlichen Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

- Die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig unter die Schlagsahne heben, dann die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Vorsicht walten lassen, um die Luftigkeit zu erhalten.

Kuchen zusammenbauen:

- Legen Sie eine Schicht Schokoladenkuchen auf einen Servierteller. Verteilen Sie die Hälfte der Schokoladenmousse gleichmäßig darauf.

- Setzen Sie die zweite Kuchenschicht auf die erste Mousse-Schicht und verteilen Sie die verbleibende Mousse gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Kühlen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit er fest wird.

Ganache zubereiten:

- In einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Zartbitterschokolade und Butter in einer Schüssel. Lassen Sie es 5 Minuten stehen, dann rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.

- Lassen Sie die Ganache leicht abkühlen und eindicken, bevor Sie sie über den gekühlten Mousse-Layer-Cake gießen.

Kuchen vollenden:

- Sobald die Ganache leicht fest geworden ist, gießen Sie sie über die Oberseite des Mousse-Layer-Cakes, sodass sie an den Seiten herunterläuft.

- Garnieren Sie nach Belieben mit Schokoladenspänen und frischen Beeren.

- In Stücke schneiden und kalt servieren.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen:

25 Minuten | 3 Stunden | 12 Portionen