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Chimichurri ist nicht nur eine Sauce, sondern ein wesentlicher Bestandteil der argentinischen Küche. Die Ursprünge dieser würzigen Mischung sind ein wenig im Dunkeln verborgen, aber es wird allgemein angenommen, dass sie im 19. Jahrhundert von Einwanderern nach Argentinien gebracht wurde, die die traditionelle spanische und italienische Küche mit ihren eigenen kulinarischen Traditionen kombinierten. Die Sauce wird oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert, insbesondere zu Rindfleisch, und ist unverzichtbar auf jeder Asado (argentinisches Grillfest).

Chimichurri Chicken Thighs

Entdecken Sie das köstliche Geschmackserlebnis von Chimichurri-Hühnchenschenkeln, einem traditionellen argentinischen Gericht. Saftige Hühnchenschenkel werden in einer aromatischen Chimichurri-Sauce mariniert, die frische Kräuter, Knoblauch und Olivenöl vereint. Ideal für feierliche Anlässe oder ein entspanntes Abendessen, bietet dieses Rezept eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines echten Genusses. Lassen Sie sich von den Aromen Südamerikas verzaubern!
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Zutaten
  

4 Hühnchenschenkel mit Knochen und Haut

1 Tasse frische Petersilienblätter, fest gepackt

1/2 Tasse frische Korianderblätter, fest gepackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (nach Geschmack anpassen)

1/4 Tasse Rotweinessig

1/2 Tasse extra-natives Olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Optional: Zitronenschnitze zum Servieren

Anleitungen
 

Chimichurri-Sauce vorbereiten: In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Petersilie, den Koriander, den Knoblauch, die roten Paprikaflocken, den Rotweinessig, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft kombinieren. Pulsieren, bis alles fein gehackt, aber nicht püriert ist. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

    Hühnchen marinieren: Die Hühnchenschenkel in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen. Die Hälfte der Chimichurri-Sauce über das Hühnchen gießen und darauf achten, dass jedes Stück gut beschichtet ist. Die restliche Sauce für das Servieren aufbewahren. Abdecken oder verschließen und mindestens 30 Minuten, bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

      Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C vorheizen.

        Hühnchen anbraten: Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hühnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Hautseite mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.

          Hühnchen backen: Die Hühnchenschenkel umdrehen und die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen. 25-30 Minuten backen, oder bis die Innentemperatur 74°C erreicht und der Saft klar ist.

            Gericht vollenden: Das Hühnchen aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.

              Servieren: Die reservierte Chimichurri-Sauce über die Hühnchenschenkel träufeln oder separat dazu servieren. Mit Zitronenschnitzen anrichten, um einen zusätzlichen Zitrusgeschmack zu bieten.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen