Go Back
Kochen mit frischen Zutaten ist nicht nur eine Freude, sondern auch eine Kunst, die das Essen erheblich bereichert. Die Verwendung von saisonalem Obst und Gemüse sorgt nicht nur für unvergleichliche Aromen, sondern auch für gesundheitliche Vorteile, die wir in jedem Bissen genießen können. Unter all den köstlichen Möglichkeiten ist die Erfrischende Tomaten-Basilikum Suppe ein wahres Highlight, das sich ideal für warme Tage eignet. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht und erfrischend – perfekt für ein sommerliches Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen.

Chilled Tomato Basil Soup

Entdecken Sie die köstliche Erfrischende Tomaten-Basilikum Suppe, die das perfekte Gericht für warme Tage ist. Mit reifen Tomaten, frischem Basilikum und einer Mischung aus aromatischen Zutaten zaubern Sie eine leichte und gesunde Mahlzeit. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Rösten Sie die Tomaten und Zwiebeln, pürieren Sie alles und lassen Sie die Suppe gut durchkühlen. Genießen Sie die Aromen des Sommers bei jedem Bissen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

6 reife mittelgroße Tomaten (ca. 900 g), vierteln

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack anpassen)

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Zucker (um die Süße der Tomaten zu verstärken)

1 Tasse frische Basilikumblätter (plus extra zum Garnieren)

2 Tassen kalte Gemüsebrühe

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional für Schärfe)

1 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm (für eine cremige Note, optional)

Anleitungen
 

Tomaten Rösten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Verteilen Sie die geviertelten Tomaten und die gehackte Zwiebel auf einem Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Meersalz sowie schwarzem Pfeffer. Rösten Sie die Mischung im Ofen für 25-30 Minuten, bis die Tomaten leicht karamellisiert und die Zwiebel zart sind.

    Knoblauch Anbraten: Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne einen Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1-2 Minuten lang an, bis er aromatisch, aber nicht gebräunt ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

      Suppe Pürieren: Geben Sie die gerösteten Tomaten und Zwiebeln, den angebratenen Knoblauch, den Zucker und die frischen Basilikumblätter in einen Mixer. Gießen Sie die kalte Gemüsebrühe hinzu. Mixen Sie alles, bis die Mischung cremig und glatt ist. Falls gewünscht, können Sie die Konsistenz durch Zugabe von mehr Gemüsebrühe anpassen.

        Suppe Abschmecken: Fügen Sie den Balsamico-Essig und die roten Paprikaflocken (falls verwendet) zur pürierten Suppe hinzu. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie Salz und Pfeffer nach Bedarf an. Mixen Sie sie kurz erneut, um alle Zutaten gut zu vermischen.

          Kühlen: Geben Sie die Suppe in eine große Schüssel oder einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie gut gekühlt ist.

            Servieren: Rühren Sie die Suppe vor dem Servieren kurz um. Servieren Sie sie in Schalen, garniert mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Sauerrahm, falls gewünscht, und dekorieren Sie mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern.

              Genießen: Kombinieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem einfachen Salat, um eine erfrischende, leichte Mahlzeit zu kreieren.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Portionen: 4-6