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In der modernen Küche spielt die Zubereitung von Rezepten eine zentrale Rolle, da sie nicht nur die Grundlage für gesunde Ernährung bildet, sondern auch eine Möglichkeit darstellt, Kreativität und Kultur auszudrücken. Rezepte sind mehr als nur Anleitungen; sie sind eine Einladung, neue Geschmäcker zu entdecken und mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Heute präsentieren wir Ihnen ein besonders erfrischendes Gericht: den Mediterranen Couscous-Salat. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nährstoffreich und voller Geschmack – ideal für warme Sommertage oder als gesunde Beilage zu Grillgerichten.

Chilled Mediterranean Couscous Salad

Entdecken Sie den erfrischenden mediterranen Couscous-Salat, ein gesundes und schmackhaftes Gericht, ideal für warme Tage oder als Beilage zum Grillen. Dieser vielseitige Salat kombiniert nährstoffreiche Zutaten wie Couscous, frisches Gemüse, Kichererbsen und Feta-Käse. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn nach eigenem Geschmack abzuwandeln, machen ihn zu einem perfekten Rezept für jeden Anlass. Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers in Ihrer Küche!
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Zutaten
  

1 Tasse Couscous

1 1/4 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Salatgurke, gewürfelt

1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt

1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgewaschen und abgetropft

1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1/4 Tasse frische Minze, gehackt

1/4 Tasse Olivenöl

3 Esslöffel Rotweinessig

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Couscous Kochen: In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, den Couscous einrühren, den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen.

    Gemüse Vorbereiten: Während der Couscous abkühlt, die Gemüse waschen und klein schneiden. In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Kichererbsen und Kalamata-Oliven vermengen.

      Zutaten Kombinieren: Sobald der Couscous abgekühlt ist, diesen in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Vorsichtig alles vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

        Dressing Zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen.

          Salat Ankleiden: Das Dressing über den Couscous-Salat gießen und vorsichtig durchmischen, sodass alle Zutaten gut benetzt sind.

            Käse und Kräuter Hinzufügen: Den zerbröckelten Feta-Käse, die gehackte Petersilie und Minze unter den Salat heben. Achte darauf, den Feta nicht zu sehr zu zerdrücken.

              Salat Kühlen: Den Salat mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

                Servieren: Vor dem Servieren den Salat kurz umrühren. Nach Belieben abschmecken und die Gewürze anpassen. Dieser erfrischende Salat ist ideal zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes, gesundes Hauptgericht.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen