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Kichererbsen, auch bekannt als Garbanzos, sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Sie fördern die Verdauung, unterstützen die Gewichtsregulation und bieten essentielle Vitamine und Mineralien. Der hohe Ballaststoffgehalt der Kichererbsen kann helfen, das Sättigungsgefühl zu steigern, was sie zu einer perfekten Zutat für jede gesunde Mahlzeit macht. Sie sind zudem reich an Folsäure, Eisen und Magnesium, was sie zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Chickpea and Avocado Buddha Bowls

Entdecken Sie die köstlichen Kichererbsen-Avocado Glücks-Bowls, die nicht nur farbenfroh, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen sind. Diese ausgewogene Mahlzeit kombiniert proteinreiche Kichererbsen, cremige Avocado und frisches Gemüse für einen erfrischenden Genuss. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten, einfache Zubereitungsschritte und Tipps zur ansprechenden Präsentation. Ideal für jede Tageszeit und perfekt zum Vorbereiten!
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Zutaten
  

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und gründlich gespült

1 reife Avocado, gewürfelt

1 Tasse gekochte Quinoa

1 Tasse Cherrytomaten, halbiert

1 kleine Gurke, gewürfelt

1 Tasse Babyspinat

¼ rote Zwiebel, dünn geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie oder Koriander zur Garnitur

Optionale Toppings: Feta-Käse, Kürbiskerne oder Tahini-Dressing

Anleitungen
 

Kichererbsen vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die abgespülten Kichererbsen mit 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, sodass die Kichererbsen gleichmäßig gewürzt sind. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig verteilen.

    Kichererbsen rösten: Heize den Ofen auf 200°C vor und röste die Kichererbsen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zur Halbzeit, um eine gleichmäßige Röstung zu garantieren.

      Quinoa kochen: Während die Kichererbsen im Ofen sind, bereite die Quinoa nach Packungsanleitung zu. In der Regel besteht dies darin, die Quinoa zu spülen und sie dann in einem Verhältnis von 2:1 Wasser zu Quinoa für etwa 15 Minuten köcheln zu lassen. Nach dem Garen mit einer Gabel auflockern.

        Gemüse vorbereiten: Während die Quinoa kocht, die Cherrytomaten, Gurke und rote Zwiebel klein schneiden und beiseite stellen.

          Bowls zusammenstellen: Wenn die Kichererbsen fertig sind, ist es Zeit, die Buddha-Bowls zusammenzustellen. Beginne mit einer Basis aus Quinoa in jeder Schüssel. Füge eine Handvoll Babyspinat hinzu, gefolgt von den gerösteten Kichererbsen, gewürfelter Avocado, Cherrytomaten, Gurke und roter Zwiebel.

            Anrichten und Garnieren: Beträufle die Bowls mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Garniere mit frischer Petersilie oder Koriander sowie deinen gewünschten optionalen Toppings wie Feta-Käse oder einem Streu von Kürbiskernen.

              Servieren und genießen: Sofort servieren für eine frische und lebendige Mahlzeit oder in luftdichten Behältern im Kühlschrank für Meal Prep aufbewahren. Diese Bowls können kalt oder leicht aufgewärmt genossen werden!

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4

                  Präsentationstipps: Serviere die Bowls in bunten Schalen, um die Farben der Zutaten hervorzuheben. Ein Spritzer Zitronensaft über die Avocado vor dem Servieren kann zusätzlichen Frischegeschmack und Farbe bringen.