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In der heutigen schnelllebigen Welt suchen viele Menschen nach einfachen, aber köstlichen Rezepten, die sich leicht zubereiten lassen und gleichzeitig gesund sind. Das Rezept für herzhafte Hähnchen-Pesto-Zucchini-Boote ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit zu genießen, sondern es bietet auch eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen. Diese Zucchini-Boote sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit unter der Woche eignet.

Chicken Pesto Zucchini Boats

Entdecken Sie das einfache und schmackhafte Rezept für herzhafte Hähnchen-Pesto-Zucchini-Boote! Diese köstlichen Boote kombinieren zartes Hähnchen mit aromatischem Pesto und frischen Kirschtomaten, alles gekrönt von geschmolzenem Käse. Ideal für ein schnelles Abendessen, bieten sie nicht nur eine visuelle Freude, sondern auch eine nahrhafte, kalorienarme Option. Perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten!
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Zutaten
  

4 mittelgroße Zucchini

1 Tasse gekochtes, zerkleinertes Hähnchen (Rotisserie-Hähnchen eignet sich hervorragend!)

½ Tasse Basilikum-Pesto (fertig gekauft oder selbstgemacht)

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben

¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen
 

Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vorzuheizen.

    Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Verwenden Sie einen Löffel, um die Kerne und etwas Fruchtfleisch auszulöffeln, sodass Boote entstehen. Achten Sie darauf, die Seiten nicht zu dünn zu machen, damit sie stabil genug sind, um gefüllt zu werden.

      Zucchini würzen: Beträufeln Sie die Innenseiten der Zucchini-Boote mit Olivenöl und streuen Sie das Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer darüber. Legen Sie die Zucchini mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

        Füllung zubereiten: In einer Rührschüssel kombinieren Sie das zerkleinerte Hähnchen, das Basilikum-Pesto, die halbierten Kirschtomaten, die Hälfte des Mozzarella-Käses und die Hälfte des Parmesan-Käses. Mischen Sie alles gut, bis es gleichmäßig vermengt ist.

          Zucchini-Boote füllen: Füllen Sie jedes Zucchini-Boot großzügig mit der Hähnchen-Pesto-Mischung und drücken Sie vorsichtig, um die Füllung gut zu komprimieren.

            Mit Käse bedecken: Streuen Sie den restlichen Mozzarella und Parmesan-Käse gleichmäßig auf jedes gefüllte Zucchini-Boot.

              Backen: Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 25-30 Minuten lang, bis die Zucchini zart ist und der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

                Servieren: Nach dem Backen nehmen Sie die Zucchini-Boote aus dem Ofen und lassen sie einige Minuten abkühlen. Garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie sie warm.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen