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Käse-Zucchini-Speck-Puffer sind knusprige Pfannkuchen, die aus geriebenen Zucchini, Käse und Speck hergestellt werden. Ursprünglich aus der deutschen und österreichischen Küche stammend, haben sie sich mittlerweile auch international einen Namen gemacht. Diese Puffer sind besonders beliebt, weil sie eine großartige Möglichkeit bieten, Gemüse schmackhaft zu verarbeiten – perfekt für alle, die ihre Gemüseaufnahme steigern möchten, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.

Cheesy Zucchini Bacon Fritters

Entdecken Sie die köstlichen Käse-Zucchini-Speck-Puffer, die sowohl in der Alltagsküche als auch bei besonderen Anlässen begeistern. Diese herzhaften Puffer kombinieren frische Zucchini mit würzigem Cheddar-Käse und knusprigem Speck. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage. Lassen Sie sich von ihrem unvergleichlichen Geschmack inspirieren und bringen Sie Abwechslung in Ihre Küche!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchinis, gerieben und überschüssige Feuchtigkeit ausgepresst

1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse

1/2 Tasse gekochter und zerbröselter Speck (ca. 4-5 Scheiben)

1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

1/4 Tasse Weizenmehl

2 große Eier

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/4 Teelöffel Paprika (optional)

Olivenöl oder ein anderes Kochöl zum Braten

Anleitungen
 

Zucchini Vorbereiten: Die Zucchinis mit einer Reibe grob reiben. Die geriebenen Zucchinis in ein sauberes Küchentuch oder ein Käsetuch geben und fest drehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu vermeiden, dass die Puffer matschig werden.

    Basiszutaten Mischen: In einer großen Schüssel die geriebenen Zucchinis, den geriebenen Cheddar-Käse, den zerbröselten Speck, die gehackten Frühlingszwiebeln, das Mehl, die Eier, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, die Paprika (falls verwendet), das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

      Puffer Formen: Nehmen Sie mit den Händen eine kleine Menge der Mischung und formen Sie daraus eine flache Pattys, etwa 5-7 cm im Durchmesser. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung zu Puffern geformt ist.

        Öl Erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 0,5 cm Olivenöl oder ein anderes Kochöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Puffer hinzufügen. Sie können dies testen, indem Sie ein kleines Stück Teig in die Pfanne geben: Es sollte brutzeln.

          Puffer Braten: Geben Sie die Puffer vorsichtig in die Pfanne, in Chargen, um ein Überfüllen zu vermeiden. Braten Sie sie ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden.

            Überschüssiges Öl Abtropfen: Nach dem Braten die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

              Servieren: Warm genießen, entweder als Vorspeise oder Beilage. Mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln oder einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt garnieren, wenn gewünscht.