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Char Siu Hähnchen ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das für seine wunderschöne Kombination aus süßen und herzhaften Aromen bekannt ist. Ursprünglich aus der kantonesischen Küche stammend, wird Char Siu traditionell aus Schweinefleisch zubereitet, aber die Hähnchenvariante hat sich als ebenso beliebt erwiesen. Diese Zubereitungsart ermöglicht es, das zarte Hähnchenfleisch mit einer unwiderstehlichen Marinade zu umhüllen, die eine Geschmacksexplosion verspricht.

Char Siu Chicken

Entdecken Sie die süß-herzhafte Welt des Char Siu Hähnchens, ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche. Diese Variante mit saftigen Hähnchenschenkeln verwandelt jede Mahlzeit in ein Geschmackserlebnis. Mit einer aromatischen Marinade aus Hoisinsauce, Sojasauce, Honig und Gewürzen wird das Hähnchen nicht nur zart, sondern erhält auch eine appetitliche Karamellisierung. Ideal als Hauptgericht oder in Bao-Brötchen serviert, begeistert es garantiert Ihre Familie und Freunde. Finden Sie heraus, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten können!
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Zutaten
  

4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen

2 Esslöffel Hoisinsauce

2 Esslöffel Sojasauce (vorzugsweise natriumarme)

1 Esslöffel Honig

1 Esslöffel chinesischer Shaoxing Wein (oder trockener Sherry)

2 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver

1 Teelöffel Sesamöl

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Stück frischer Ingwer, gerieben (ca. 2,5 cm)

1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (optional, für das klassische Char Siu Aussehen)

Sesamsamen und geschnittene Frühlingszwiebeln (zur Dekoration)

Anleitungen
 

Die Marinade vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Honig, Shaoxing Wein, Fünf-Gewürz-Pulver, Sesamöl, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die rote Lebensmittelfarbe (falls verwendet) gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.

    Das Hähnchen marinieren: Die Hähnchenschenkel in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale legen. Die Marinade über das Hähnchen gießen und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schale abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

      Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.

        Für das Backen vorbereiten: Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und einen Rost darauflegen. Dies sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und eine schöne Karamellisierung erzielt.

          Das Hähnchen backen: Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Hähnchenschenkel auf den Rost legen. Die restliche Marinade aufbewahren, um das Hähnchen zu glasieren. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.

            Für Geschmack bestreichen: Nach 15 Minuten das Hähnchen mit der reservierten Marinade bestreichen. Dies sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack. Weiterbacken, bis das Hähnchen durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 75°C/165°F erreichen) und die Ränder leicht angebräunt sind.

              Optional grillen für mehr Farbe: Für eine extra angebrannte und karamellisierte Oberfläche die Ofeneinstellung während der letzten 2-3 Minuten auf Grill umschalten und genau beobachten, um ein Verbrennen zu vermeiden.

                Ruhen lassen und servieren: Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In Streifen schneiden oder ganz servieren, garniert mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 2 Stunden 25 Minuten | 4 Portionen

                    Genießen Sie Ihr köstliches, selbstgemachtes Char Siu Hähnchen! Servieren Sie es mit gedämpftem Reis oder in Bao-Brötchen für ein herrliches Mahl.