Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

Um eine köstliche Karottentorte zu kreieren, ist es wichtig, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Hier sind die Hauptbestandteile, die Sie benötigen, um diese himmlische Torte zu backen:

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

Entdecken Sie das Rezept für eine himmlische Karottentorte mit Frischkäse-Frosting, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine saftige Textur hat. Ideal für Geburtstage oder gemütliche Nachmittage, sind die Hauptzutaten frische Karotten, Ananas und aromatische Gewürze. Die Zubereitung ist einfach und wird mit hilfreichen Tipps für die perfekte Dekoration unterstützt. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem zeitlosen Klassiker!

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Zutaten

Für die Karottentorte:

2 Tassen Allzweckmehl

2 Tassen Kristallzucker

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Pflanzenöl

4 große Eier

3 Tassen geraspelte Karotten (ca. 4-5 mittelgroße Karotten)

1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft

1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

1/2 Tasse Rosinen (optional)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Frischkäse-Frosting:

225 g Frischkäse, weich

115 g ungesalzene Butter, weich

4 Tassen Puderzucker (gesiebt)

1 Teelöffel Vanilleextrakt

60 ml Milch (optional, für die gewünschte Konsistenz)

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie drei runde 23 cm Kuchenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Trockene Zutaten Vermischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz gut miteinander vermengen.

Nasse Zutaten Kombinieren: In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt glatt rühren. Die flüssige Mischung nach und nach unter die trockene Mischung heben, bis alles gerade so kombiniert ist.

Karotten und Zusätze Hinzufügen: Nun die geraspelten Karotten, die zerdrückte Ananas und gegebenenfalls die Walnüsse und Rosinen vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Kuchen Backen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Frischkäse-Frosting Zubereiten: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und die Butter cremig mixen, bis sie glatt sind. Nach und nach den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen, weiter rühren, bis die Mischung gut verbunden ist. Ist das Frosting zu dick, fügen Sie die Milch esslöffelweise hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kuchen Zusammenstellen: Sobald die Kuchenschichten vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller. Verteilen Sie eine großzügige Menge Frischkäse-Frosting darauf. Setzen Sie die zweite Schicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang. Fügen Sie schließlich die dritte Schicht hinzu und bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem Frosting.

Dekorieren: Verwenden Sie eventuelle Reste des Frostings, um dekorative Wirbel oder Muster auf der Oberseite und entlang der Ränder zu spritzen. Sie können auch einige gehackte Walnüsse oder Karottenraspel zur Garnierung verstreuen.

Kühlen & Servieren: Stellen Sie die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Frosting fest wird. In Stücke schneiden, servieren und genießen Sie Ihre köstlich saftige Karottentorte!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Portionen: 12 Stücke