Go Back
Der Karamell-Apfel-Cheesecake ist eine verführerische Nachspeise, die die cremige Textur eines klassischen Cheesecakes mit der fruchtigen Frische von Äpfeln und der süßen, samtigen Konsistenz einer selbstgemachten Karamellsauce kombiniert. Diese harmonische Mischung aus Aromen und Texturen macht den Karamell-Apfel-Cheesecake zu einem absoluten Highlight auf jedem Dessertteller. Egal, ob Sie ihn zu einem festlichen Dinner, einem Geburtstag oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie zubereiten möchten, dieser Kuchen wird mit Sicherheit alle begeistern.

Caramel Apple Cheesecake

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Karamell-Apfel-Cheesecake, ein Dessert, das cremige Cheesecake-Textur mit fruchtiger Apfelnote und samtiger Karamellsauce kombiniert. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Beisammensein, begeistert dieser Cheesecake alle. Lernen Sie wichtige Tipps zur Zubereitung und Präsentation, um dieses geschmackliche Highlight auf jedem Tisch zu kreieren. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste zu verwöhnen!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

Für den Boden:

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

⅓ Tasse Zucker

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung:

3 (je 230 g) Packungen Frischkäse, weich

1 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

3 große Eier

1 Tasse Sauerrahm

1 Teelöffel Zimt

Für das Apfeltopping:

3 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Honeycrisp), geschält und gewürfelt

¼ Tasse Butter

⅓ Tasse brauner Zucker

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Karamellsauce:

1 Tasse brauner Zucker

½ Tasse Schlagsahne

½ Tasse ungesalzene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (325°F) vor.

    Boden vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker und die geschmolzene Butter gut vermischen. Drücken Sie diese Mischung fest in den Boden einer 23 cm großen Springform, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Backen Sie den Boden für 10 Minuten und lassen Sie ihn dann abkühlen.

      Cheesecake-Füllung zubereiten: In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt und cremig schlagen. Fügen Sie den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jeder Zugabe gründlich. Zum Schluss Sauerrahm und Zimt hinzufügen und so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

        Cheesecake backen: Gießen Sie die Cheesecake-Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden in der Springform. Backen Sie den Cheesecake für 50-60 Minuten oder bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Cheesecake eine Stunde im Ofen stehen. Danach vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

          Apfeltopping vorbereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel, braunen Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Äpfel zart und karamellisiert sind, etwa 5-7 Minuten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

            Karamellsauce zubereiten: In einem kleinen Topf braunen Zucker, Schlagsahne, Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum sanften Kochen bringen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt, und nehmen Sie dann den Topf vom Herd, um abzukühlen.

              Cheesecake zusammensetzen: Sobald der Cheesecake vollständig abgekühlt ist, die Apfelmischung gleichmäßig auf der Oberseite verteilen. Die abgekühlte Karamellsauce großzügig über die Äpfel träufeln.

                Kühlen: Den Cheesecake mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Textur festigt.

                  Servieren: Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Springform. Schneiden Sie den Cheesecake in Stücke und servieren Sie ihn nach Belieben mit zusätzlicher Karamellsauce.

                    Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden | Portionen: 12

                      - Präsentationstipps: Garnieren Sie den Cheesecake vor dem Servieren mit ein paar dünnen Apfelscheiben und einem Spritzer Karamellsauce, um ein optisches Highlight zu setzen.