Blueberry Cream Cheese Danish

Der Teig bildet die Grundlage für unsere Danish und ist entscheidend für das Endergebnis. Ein gut zubereiteter Teig sorgt für eine luftige, blättrige Struktur, die das perfekte Gegengewicht zur cremigen Füllung bietet. Hier betrachten wir die einzelnen Zutaten im Detail und deren Bedeutung für die Textur und den Geschmack.

Blueberry Cream Cheese Danish

Entdecken Sie das köstliche Rezept für himmlische Heidelbeer-Cremekäse-Danish! Diese süßen Teilchen kombinieren die frische Aromen von Heidelbeeren mit einer cremigen Frischkäsefüllung, eingehüllt in einen zarten, blättrigen Teig. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als nachmittäglicher Snack, sind diese Danish ein Genuss für jeden Anlass. Lassen Sie sich in diesem Artikel durch die Zubereitung, die Zutaten und die besonderen Geschmackserlebnisse führen.

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Zutaten

Für den Danish-Teig:

250 g Weizenmehl

1 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Salz

115 g kalte Butter, gewürfelt

120 ml frische Vollmilch, kalt

1 Päckchen (7 g) Trockenhefe

Für die Frischkäsefüllung:

225 g Frischkäse, weich

30 g Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Eigelb

Für die Heidelbeerfüllung:

150 g frische oder gefrorene Heidelbeeren

50 g Zucker

1 Esslöffel Speisestärke

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Zitronenschale

Für die Garnierung:

1 Ei, verquirlt (für die Eiwaschung)

2 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben)

Anleitungen

Teig für die Danish zubereiten:

- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker und Salz gut vermengen.

- Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen so lange mischen, bis die Mischung Krümel ähnelt.

- Die Milch leicht erwärmen (sie sollte lauwarm, aber nicht heiß sein) und die Hefe darin auflösen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

- Die Hefemischung zur Mehlmischung geben und rühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche leicht kneten, etwa 5 Minuten.

- Den Teig zu einem Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Frischkäsefüllung zubereiten:

- In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und das Eigelb gut vermengen, bis die Masse glatt und cremig ist. Beiseite stellen.

Heidelbeerfüllung zubereiten:

- In einem kleinen Topf die Heidelbeeren, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Zitronenschale kombinieren. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Mischung zu köcheln beginnt und eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Danish zusammensetzen:

- Den Ofen auf 190°C vorheizen.

- Den gekühlten Danish-Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1/2 cm Dicke ausrollen.

- Den Teig in Quadrate (je 10x10 cm) schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen großzügigen Löffel der Frischkäsefüllung geben und mit einem Löffel der Heidelbeerfüllung toppen.

- Die Ecken des Teigs über die Füllung klappen, um eine Rautenform zu bilden, und die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln.

- Die gefüllten Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseiten mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Danish backen:

- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

- Vom Ofen nehmen und einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Fertigstellen und Servieren:

- Die abgekühlten Danishes mit Puderzucker bestäuben, bevor sie serviert werden.

- Genießen Sie Ihre himmlischen Heidelbeer-Cremekäse-Danish warm oder bei Zimmertemperatur!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden | Portionen: 8